Máquinas universales de alto rendimiento para la industria alimentaria

Tecnología de procesos a medida para la industria alimentaria

• Combitherm Procesamiento por lotes flexible y multifuncional
  

  • Capacidades de hasta 4.800 l/hora*
  • Funciones:
    • mezclar
    • emulsionar
    • dispersar
    • calentamiento directo/indirecto
    • cuchillas de frecuencia controlada
    • procesamiento al vacío
  • Principales aplicaciones:
    • mayonesa
    • ketchup
    • aliños
    • salsas
    • alimentos infantiles
    • salsas

  *Aplicación: productos poco viscosos

• Continuous CookerUnidad de alto cizallamiento en línea
  

  • Capacidades de hasta 6.000 l/hora*
  • Funciones:
    • corte
    • dispersar
    • emulsionar
    • homogeneizar
  • Principales aplicaciones:
    • queso fundido
    • purés de verduras
    • ketchup y otras salsas

  *Aplicación: queso fundido untable para tarros o porciones triangulares

• Cook-ItSolución compacta de cocción por lotes
  

  • Capacidades de hasta 3.600 l/hora*
  • Funciones:
    • calentamiento hasta 95 °C
    • recipiente inclinable
    • inyección directa de vapor
    • calentamiento y enfriamiento de doble camisa
  • Aplicaciones principales:
    • Estofados, sopas y salsas
    • Guarniciones
    • Queso fundido

  *Aplicación: productos poco viscosos

• MicrocutPerfecto para cortar fino y emulsionar
  

  • Capacidades de hasta 4.500 l/hora (configuración independiente)*
  • Capacidades de hasta 15.000 l/hora (instalación en línea)*
  • Funciones:
    • corte
    • dispersar
    • emulsionar
    • homogeneizar
  • Principales aplicaciones:
    • reelaboración
    • emulsiones cárnicas
    • trituración de verduras

  *Aplicación: productos poco viscosos
  ** Ilustración ejemplar

• ProCIP CompactLimpieza interna de un solo uso
  

  • Sistemas de un solo uso y de recuperación
  • Capacidades de depósito de hasta 20.000 l
  • Rendimiento de hasta 50 m³/h
  • Funciones:
    • Preparación de soluciones de limpieza
    • Almacenamiento de soluciones de limpieza (recuperación)
    • Distribución de soluciones de limpieza
    • Supervisión
    • Informes
  • Principales aplicaciones:
    • Limpieza de depósitos
    • Limpieza de tuberías
    • Objetos de limpieza combinados

   

• ProCIP RecoveryRecuperación externa reutilización limpieza
  

  • Sistemas de un solo uso y de recuperación
  • Capacidades de depósito de hasta 20.000 l
  • Rendimiento de hasta 50 m³/h
  • Funciones:
    • Preparación de soluciones de limpieza
    • Almacenamiento de soluciones de limpieza (recuperación)
    • Distribución de soluciones de limpieza
    • Supervisión
    • Informes
  • Principales aplicaciones:
    • Limpieza de depósitos
    • Limpieza de tuberías
    • Objetos de limpieza combinados
• ProCIP SLimpieza individual de lotes externos
  

  • Sistemas de un solo uso y de recuperación
  • Capacidades de depósito de hasta 20.000 l
  • Rendimiento de hasta 50 m³/h
  • Funciones:
    • Preparación de soluciones de limpieza
    • Almacenamiento de soluciones de limpieza (recuperación)
    • Distribución de soluciones de limpieza
    • Supervisión
    • Informes
  • Principales aplicaciones:
    • Limpieza de depósitos
    • Limpieza de tuberías
    • Objetos de limpieza combinados

  **ejemplo ilustrativo

• SAMUnidad de procesamiento aséptico multifuncional
  

  • Capacidades de hasta 1.600 l/hora*
  • Funciones:
    • tratamiento térmico (directo)
    • refrigeración (indirecta / condensación)
    • CIP
    • SIP
  • Principales aplicaciones:
    • alimentación infantil / senior
    • purés / papillas
    • salsas clásicas
    • salsas y sopas con partículas
    • preparados de fruta
    • postres / postres lácteos

  *Aplicación: productos poco viscosos

• UHT SystemProcesador continuo de ultra alta temperatura
  

  • Capacidades de hasta 6.000 kg/hora
  • Funciones:
    • precalentamiento en caso necesario
    • calentamiento hasta 145 °C
    • desaireación al vacío
    • Enfriamiento rápido hasta 80...85 °C
    • Cremado
    • Homogeneización en caso necesario
  • Principales aplicaciones:
    • Tratamiento térmico de queso fundido de baja a alta viscosidad
• Universal MachinePerfecto para lotes pequeños y medianos
  

  • Capacidades de hasta 1000 l/hora*
  • De laboratorio a escala industrial
  • Funciones:
    • calentamiento directo/indirecto hasta 125 °C
    • Procesado al vacío
    • Mezcla, corte y emulsificación
    • refrigeración indirecta mediante doble camisa
  • Principales aplicaciones:
    • lácteos (queso fundido)
    • alimentos precocinados (purés, salsas)
    • confitería (ganache)

  *Aplicación: productos poco viscosos

  **Ejemplo de ilustración

• Universal Machine 12Mezcladora universal compacta diseñada para mezclar, emulsionar y hacer purés con eficacia
  

  Aplicaciones típicas:

  • Pastelería y masas
  • Aderezos, salsas
  • Mayonesa, ketchup
  • Queso rallado
  • Puré de alimentos

   

  Ventajas

  • Mezcla eficaz
  • Corte perfecto
  • Puré
  • Emulsionado
  • Calidad constante del producto
  • Fácil de manejar y limpiar
  • Sistema de corte sin contacto
  • Amasadora versátil y accesorios de cuchilla
• Universal Machine 74Mezclado, emulsionado y triturado eficaces
  

  Aplicaciones típicas:

  • Pastelería y masas
  • Aderezos, salsas
  • Mayonesa, ketchup
  • Queso rallado
  • Puré de alimentos

   

  Ventajas

  • Mezcla eficaz
  • Corte perfecto
  • Puré
  • Emulsionado
  • Calidad constante del producto
  • Fácil de manejar y limpiar
  • Sistema de corte sin contacto
  • Amasadora versátil y accesorios de cuchilla
• Vacutherm Procesamiento eficaz en frío y en caliente
  

  • Capacidades de hasta 4.800 l/hora*
  • Funciones:
    • mezclar
    • emulsionar
    • dispersar
    • calentamiento directo/indirecto
    • enfriamiento indirecto
    • Tratamiento al vacío
  • Principales aplicaciones:
    • mayonesa
    • ketchup
    • aliños
    • salsas
    • alimentos infantiles
    • salsas

  *Aplicación: productos poco viscosos