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								  Stephan. WIR SIND PROXES. 
Hochleistungs-Universalmaschinen für die Nahrungsmittelindustrie
Stephan steht seit über 60 Jahren für maßgeschneiderte Maschinen und Anlagen in der Lebensmittelprozessindustrie – insbesondere für Convenience-Produkte, Milch- und Süßwaren. Als Teil der ProXES-Gruppe beliefert Stephan führende Lebensmittelmarken weltweit mit kundenindividuell optimierten Lösungen zur Effizienzsteigerung und Prozessunterstützung – von der Idee bis zur fertigen Applikation.
Maßgeschneiderte Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie
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        Combitherm Flexible und multifunktionale Chargenverarbeitung
          - Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:- Mischen
- Emulgieren
- Dispergieren
- direkte/indirekte Heizung
- frequenzgesteuerte Messer
- Vakuumverarbeitung
 
- Hauptapplikationen:- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Babynahrung
- Soßen
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte   Laden Sie unsere neueste Broschüre herunter, um mehr zu erfahren. 
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        Continuous CookerInline-Anlage mit hoher Scherkraft
          - Kapazitäten bis zu 6.000 l/Stunde*
- Funktionen:- Zerkleinern
- Dispergieren
- Emulgieren
- Homogenisieren
 
- Hauptapplikationen:- Schmelzkäse
- Gemüsepürees
- Ketchup und weitere Saucen
 
 *Anwendung: streichfähiger Schmelzkäse für Gläser oder Dreieckportionen   Laden Sie unsere neueste Broschüre herunter, um mehr zu erfahren. 
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        Cook-ItKompakte Batchkocher-Lösung
          - Kapazitäten bis zu 3,600 l/Stunde*
- Funktionen:- Erwärmung auf bis zu 95 °C
- kippbarer Behälter
- direkte Dampfinjektion
- Doppelmantel-Heizung und –Kühlung
 
- Hauptapplikationen:- Eintöpfe, Suppen und Soßen
- Beilagen
- Schmelzkäse
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte   Laden Sie unsere neueste Broschüre herunter, um mehr zu erfahren. 
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        MicrocutPerfekt für Feinzerkleinerung & Emulgieren
          - Kapazitäten bis zu 4,500 l/Stunde (stand alone setup)*
- Kapazitäten bis zu 15,000 l/Stunde (inline setup)*
- Funktionen:- Zerkleinern
- Dispergieren
- Emulgieren
- Homogenisierung
 
- Hauptapplikationen:- Überarbeitung
- Fleisch-Emulsionen
- Gemahlenes Gemüse
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte **Abbildung exemplarisch   Laden Sie unsere neueste Broschüre herunter, um mehr zu erfahren. 
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        ProCIP Compactinterne Einweg-Reinigung
          - Einweg- und Rückgewinnungssysteme
- Tankinhalte bis zu 20.000 l
- Durchsatz bis zu 50m³/h
- Funktionen:- Zubereitung von Reinigungslösungen
- Lagerung von Reinigungslösungen (Rückgewinnung)
- Verteilung von Reinigungslösungen
- Überwachung
- Berichterstattung
 
- Applikationsbereiche:- Reinigung von Tanks
- Reinigung von Rohren
- Kombinierte Reinigungsobjekte
 
 
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        ProCIP RecoveryExterne Stapelreinigung
          - Einweg- und Rückgewinnungssysteme
- Tankinhalte bis zu 20.000 l
- Durchsatz bis zu 50m³/h
- Funktionen:- Zubereitung von Reinigungslösungen
- Lagerung von Reinigungslösungen (Rückgewinnung)
- Verteilung von Reinigungslösungen
- Überwachung
- Berichterstattung
 
- Applikationsbereiche:- Reinigung von Tanks
- Reinigung von Rohren
- Kombinierte Reinigungsobjekte
 
 
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        ProCIP Sexterne, Einweg-Neuansatzeinigung
          - Einweg- und Rückgewinnungssysteme
- Tankinhalte bis zu 20.000 l
- Durchsatz bis zu 50m³/h
- Funktionen: 	- Zubereitung von Reinigungslösungen
- Lagerung von Reinigungslösungen (Rückgewinnung)
- Verteilung von Reinigungslösungen
- Überwachung
- Berichterstattung
 
- Applikationsbereiche: 	- Reinigung von Tanks
- Reinigung von Rohren
- Kombinierte Reinigungsobjekte
 
 **Abbildung ähnlich 
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        SAMaseptische multifunktionale Verarbeitungseinheit
          - Fördermengen bis zu 1.600 l/Stunde*
- Funktionen:- wärmebehandlung (direkt)
- kühlen (indirekt / kondensierend)
- CIP
- SIP
 
- Hauptanwendungen:- baby-/Seniorennahrung
- pürierte Nahrung / Fruchtpüree
- klassische Soßen
- soßen & Suppen mit Partikeln
- fruchtzubereitungen
- desserts/Milchdesserts
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte 
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        UHT SystemKontinuierliche UHT-Anlage
          - Kapazitäten bis zu 6,000 kg/Stunde
- Funktionen:- Vorheizung, falls erforderlich
- Erwärmung auf bis zu 145 °C
- Vakuumentgasung
- Flash-Abkühlung auf 80/85°C
- Creaming
- Homogenisieren, falls erforderlich
 
- Hauptapplikationen:- Wärmebehandlung von Schmelzkäse von niedriger bis hoher Viskosität
 
   
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        Universal MachinePerfekt für kleine & mittelgroße Chargen
          - Kapazitäten bis zu 1000 l/Stunde*
- Vom Labor- zum Industriemaßstab
- Funktionen:- direkte/indirekte Erwärmung bis zu 125 °C
- Vakuum-Verarbeitung
- Mischen, Schneiden und Emulgieren
- indirekte Kühlung über Doppelmantel
 
- Hauptapplikationen:- Milchprodukte (Schmelzkäse)
- Fertiggerichte (Pürees, Saucen)
- Süßwaren (Ganache)
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte **Abbildung exemplarisch   
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        Universal Machine 12Kompakter Universalmischer zum effizienten Mischen, Emulgieren und Pürieren
          Typische Anwendungen: - Gebäck & Teig
- Dressings, Soßen
- Mayonnaise, Ketchup
- Geschredderter Käse
- Pürierte Lebensmittel
 Vorteile - Effizientes Mischen
- Perfekter Schnitt
- Pürieren
- Emmulgieren
- Konstante Produktqualität
- Einfach zu bedienen und zu reinigen
- Berührungsloses Schneidesystem
- Vielseitige Teigkneter & Messeraufsätze
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         Universal Machine 74Effizientes Mischen, Emulgieren und Pürieren
          Typische Anwendungen: - Gebäck & Teig
- Dressings, Soßen
- Mayonnaise, Ketchup
- Geschredderter Käse
- Pürierte Lebensmittel
 Vorteile - Effizientes Mischen
- Perfekter Schnitt
- Pürieren
- Emmulgieren
- Konstante Produktqualität
- Einfach zu bedienen und zu reinigen
- Berührungsloses Schneidesystem
- Vielseitige Teigkneter & Messeraufsätze
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        Vacutherm Effiziente Heiß- und Kaltchargenverarbeitung
          - Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:- Mischen
- Emulgieren
- Dispergieren
- direkte/indirekte Heizung
- indirekte Kühlung
- Vakuum-Verarbeitung
 
- Hauptapplikationen:- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Babynahrung
- Soßen
 
 *Anwendung: niedrigviskose Produkte   Laden Sie unsere neueste Broschüre herunter, um mehr zu erfahren. 

 
										 
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                            