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Süßwaren

Universalmaschine für Bäckereien und Konditoreien

Die Anforderungen in der Konditoreibranche werden immer höher - bei oft wenig personellem Know-how. Wir von ProXES haben die Lösung: Unsere universelle Bäckerei- und Konditoreimaschine produziert schnell und kostengünstig einfache, trendige und vegane Produkte - und das auf gleichbleibend hohem handwerklichen Niveau.

Die Lösung für Bäckereien, Konditoreien und Feinbäcker

Ob Sahne, Eischnee oder Baiser, Biskuit, Buttercreme oder Marmorkuchen: Die universelle Bäckerei- und Konditoreimaschine ProXES bietet die optimale Lösung für die Welt der Konditorei. Sie ist in der Lage, ein gigantisches Produktportfolio an traditionellen und trendigen Produkten herzustellen - und liefert kompromisslose und vor allem reproduzierbare Produktionsergebnisse in unterschiedlichen Chargengrößen. Alle Aufgaben - Schneiden, Mischen, Aufschlagen, Emulgieren, Erhitzen und Kühlen - sind in einer einzigen kompakten Maschine möglich. Mit Hilfe eines speziellen Verarbeitungswerkzeugs und einer Vakuumunterstützung kann unsere Bäckerei- und Konditoreimaschine auch professionelle Ganache in bester Qualität herstellen.

Application Video Baiser

Application Video cream and egg white whipping

Exzellenz

Unsere All-in-One-Lösung für Bäcker und Konditoren vereinfacht die Produktionsprozesse, bietet eine höhere Produktionsgeschwindigkeit bei erstklassiger Produktqualität und bestem Reproduktionsfaktor. Die Möglichkeit, eine sehr breite Produktpalette von klassischen Konditoreiprodukten bis hin zu trendigen veganen Snacks auf einer Maschine herzustellen, ist derzeit einzigartig.

ProXES, Entwicklungsteam

Die Vorteile des ProXES Stephan UM Bakery & Pastry

MULTITASKING

Viele Aufgaben mit einer Maschine: Schneiden, Mischen, Aufschlagen, Emulgieren, Heizen und Kühlen, alles in einer kompakten Universalmaschine.
HÖCHSTE LEISTUNG

Die Bäckerei- und Konditoreimaschine besticht durch kürzeste Produktionszeiten bei maximalem Durchsatz - für unterschiedliche Chargengrößen.

Eischnee und Schlagsahne können bis zu 50 % schneller hergestellt werden als mit der Technologie des Wettbewerbs. Die zusätzliche Kühlfunktion sorgt für eine längere Haltbarkeit. Darüber hinaus sind die Kosten für die Marzipanherstellung im Vergleich zu zugekauften Produkten um 50 % niedriger.
OPTIMALE BENUTZERFREUNDLICHKEIT

Ein intuitives Bedienkonzept, einfachste Beladung und sekundenschneller Mautwechsel machen die Maschine besonders anwenderfreundlich und erfordern kein spezifisches Know-how des Maschinenführers. Darüber hinaus ist der Reproduktionsfaktor in Bezug auf die Produktqualität deutlich höher.
ERSTKLASSIGE PRODUKTQUALITÄT

Eine speziell geneigte Schüsselgeometrie (ProXES - Stephan-Prinzip) und individuelle Bearbeitungswerkzeuge, die genau auf den jeweiligen Anwendungsfall abgestimmt sind, führen zu Produkten von höchster Qualität.
GRENZENLOSE PRODUKTIONSVIELFALT

Der einfache Werkzeugwechsel und die einzelnen Verarbeitungswerkzeuge ermöglichen die flexible Herstellung verschiedenster Produkte, wie z.B. Sahne, Eischnee, Baiser, Biskuit, Vanillecreme, Marmorkuchen oder auch professionelle Ganache. Auch Salsa, Füllungen, Hummus, Aufstriche und Eintöpfe können mit der Maschine in höchster Qualität hergestellt werden.
HYGIENISCHE GESTALTUNG

Das durchdachte Design mit robustem und hygienischem Gehäuse und einer hohen IP-Schutzklasse sorgt für eine schnelle und effektive Reinigung und Wartung und damit für einen deutlich geringeren Energieverbrauch. Die effiziente Reinigung mit Wasser verhindert zudem zuverlässig die Bildung von Keimen.