LET'S CREATE
Bäckerei &
konditoreiprodukte
Die Anforderungen an Bäckereimaschinen in der Konditoreibranche wachsen - während das Fachwissen immer knapper wird. ProXES bietet eine praktische Lösung: Die ProXES Universal-Backmaschine produziert einfache, trendige und vegane Konditoreiprodukte schnell, kostengünstig und in gleichbleibend hoher Qualität. Ob klassische Feingebäckherstellung oder moderne Kreationen - diese Konditoreimaschine passt sich Ihren Anforderungen an.
Eine Bäckereimaschine ist eine industrielle Ausrüstung zur Unterstützung und Automatisierung von Produktionsprozessen in Bäckereien und Konditoreien.
In Kombination mit Konditoreimaschinen ermöglichen sie eine gleichbleibende Produktqualität, reproduzierbare Ergebnisse und eine effiziente Verarbeitung verschiedener Chargengrößen.
Eine Konditoreimaschine integriert in der Regel mehrere Funktionen in ein einziges System, wodurch die manuelle Arbeit reduziert und die Produktionskonsistenz verbessert wird.
Ob Sahne, Eischnee oder Baiser, Biskuit, Buttercreme oder Marmorkuchen: Die ProXES Universal für Bäckerei- und Konditoreimaschinen bietet die optimale Lösung für die Welt der Süßwaren. Sie ist in der Lage, ein gigantisches Produktportfolio an traditionellen und trendigen Produkten herzustellen - und liefert kompromisslose und vor allem reproduzierbare Produktionsergebnisse in unterschiedlichen Losgrößen. Alle Aufgaben - Schneiden, Mischen, Aufschlagen, Emulgieren, Erhitzen und Kühlen - sind in einer einzigen kompakten Maschine möglich. Mit Hilfe eines speziellen Verarbeitungswerkzeugs und einer Vakuumunterstützung kann unsere Bäckerei- und Konditoreimaschine auch professionelle Ganache in bester Qualität herstellen.
Beispielhafte Produkte, die mit einer Bäckereimaschine hergestellt werden können:
Moderne Bäckerei- und Konditoreimaschinen kombinieren mehrere Verarbeitungsschritte:
Je nach Konfiguration der Maschine können diese Schritte in einem einzigen System durchgeführt werden.
Anwendung Video-Baiser
Anwendung Video Sahne- und Eiweißaufschlag
Die Produktion in Bäckereien und Konditoreien ist mit mehreren Herausforderungen verbunden:
Moderne Bäckereimaschinen sind darauf ausgelegt, diese Anforderungen durch Automatisierung und Prozessintegration zu erfüllen.
Die ProXES Stephan UMSK ist eine Bäckerei- und Konditoreimaschine, die für die effiziente Verarbeitung von Gebäck und Backwaren in professionellen Produktionsumgebungen entwickelt wurde.
Die wichtigsten Merkmale der Bäckereimaschine ProXES Stephan UMSK
Der ProXES Stephan UMSK für Bäckerei und Konditorei vereint mehrere Funktionen in einem System für eine effiziente und konstante Bäckerei- und Konditoreiproduktion.
Viele Aufgaben mit einer Maschine: Schneiden, Mischen, Aufschlagen, Emulgieren, Heizen und Kühlen, alles in einer kompakten Universalmaschine.
Die Bäckerei- und Konditoreimaschine besticht durch kürzeste Produktionszeiten bei maximalem Durchsatz - für unterschiedliche Losgrößen.
Eischnee und Schlagsahne können bis zu 50% schneller hergestellt werden als mit Wettbewerbstechnologie. Die zusätzliche Kühlfunktion sorgt für eine längere Haltbarkeit. Zudem sind die Kosten für die Marzipanherstellung im Vergleich zu zugekauften Produkten um 50% niedriger.
Ein intuitives Bedienkonzept, einfachste Beladung und sekundenschneller Mautwechsel machen die Maschine besonders anwenderfreundlich und erfordern kein spezifisches Know-how des Maschinenführers. Darüber hinaus ist der Reproduktionsfaktor in Bezug auf die Produktqualität deutlich höher.
Eine speziell geneigte Schüsselgeometrie (ProXES - Stephan-Prinzip) und individuelle Bearbeitungswerkzeuge, die genau auf den jeweiligen Anwendungsfall abgestimmt sind, führen zu Produkten von höchster Qualität.
Der einfache Werkzeugwechsel und die einzelnen Verarbeitungswerkzeuge ermöglichen die flexible Herstellung verschiedenster Produkte, wie z.B. Sahne, Eischnee, Baiser, Biskuit, Vanillecreme, Marmorkuchen oder auch professionelle Ganache. Auch Salsa, Füllungen, Hummus, Aufstriche und Eintöpfe können mit der Maschine in höchster Qualität hergestellt werden.
Das durchdachte Design mit robustem und hygienischem Gehäuse und einer hohen IP-Schutzklasse sorgt für eine schnelle und effektive Reinigung und Wartung und damit für einen deutlich geringeren Energieverbrauch. Die effiziente Reinigung mit Wasser verhindert zudem zuverlässig die Bildung von Keimen.
Beispielhafte Ergebnisse zeigen, wie Bäckereimaschinen die Effizienz und Produktkonsistenz verbessern.
Laden Sie unser aktuelles Factsheet herunter und erfahren Sie mehr über die ProXES Bäckerei- und Konditoreimaschine, einschließlich ihrer Merkmale, Anwendungen und technischen Spezifikationen.
FAQ - Bäckereimaschine für Konditoren und Bäcker
Nachstehend finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Bäckereimaschinen.
Eine Bäckereimaschine wird zur Automatisierung von Produktionsprozessen wie Mischen, Aufschlagen, Erhitzen und Kühlen in der Bäckerei- und Konditoreiproduktion eingesetzt.
Sie trägt dazu bei, eine gleichbleibende Produktqualität und effiziente Arbeitsabläufe zu gewährleisten.
Bäckerei- und Konditoreimaschinen können eine breite Palette von Produkten herstellen, darunter Sahne, Eischnee, Baiser, Biskuit, Buttercreme, Ganache und Füllungen.
Sie können auch für Soßen, Aufstriche und andere verarbeitete Lebensmittel verwendet werden.
Eine Bäckereimaschine vereint mehrere Verarbeitungsschritte in einem System und reduziert so die manuelle Arbeit und die Produktionszeit.
Dies führt zu einer schnelleren Verarbeitung, einem höheren Durchsatz und gleichmäßigeren Ergebnissen.
Eine Bäckereimaschine deckt in der Regel ein breiteres Spektrum an Produktionsprozessen ab, während sich eine Konditoreimaschine auf spezifische Backwarenanwendungen konzentriert.
In vielen modernen Systemen sind beide Funktionen in einer Maschine vereint.
Zu den wichtigsten Merkmalen gehören Multitasking-Fähigkeiten, präzise Temperaturregelung, hygienisches Design und einfache Bedienung.
Diese Merkmale tragen dazu bei, eine effiziente Produktion, gleichbleibende Qualität und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten.
