LET'S CREATE

Piekarnia i

produkty cukiernicze

Uniwersalna maszyna dla piekarni i cukierni

Wymagania dotyczące zastosowań w sektorze cukierniczym stają się coraz wyższe - przy często niewielkiej wiedzy personelu. W ProXES mamy rozwiązanie: nasza maszyna ProXES Universal for Bakery & Pastry produkuje podstawowe, modne i wegańskie produkty szybko i ekonomicznie - i na niezmiennie wysokim poziomie rzemiosła.

Rozwiązanie dla piekarni, cukierni i ciastkarni

Niezależnie od tego, czy jest to śmietana, ubite białka, beza, biszkopt, krem czy ciasto marmurkowe: ProXES Universal do piekarni i cukierni oferuje optymalne rozwiązanie dla świata cukiernictwa. Jest w stanie wyprodukować gigantyczne portfolio tradycyjnych i modnych produktów - i zapewnia bezkompromisowe, a przede wszystkim powtarzalne wyniki produkcji w różnych wielkościach partii. Wszystkie zadania - cięcie, mieszanie, ubijanie, emulgowanie, podgrzewanie i chłodzenie - są możliwe w jednej kompaktowej maszynie. Dzięki specjalnemu narzędziu do przetwarzania i wspomaganiu próżniowemu, nasza maszyna piekarnicza i cukiernicza może również produkować profesjonalny ganache najwyższej jakości.

Aplikacja Video Baiser

Aplikacja Video do ubijania śmietany i białek jaj

Doskonałość

Nasze kompleksowe rozwiązanie dla piekarzy i cukierników upraszcza procesy produkcyjne, oferuje wyższą prędkość produkcji przy najwyższej jakości produktu i najlepszym współczynniku reprodukcji. Możliwość produkcji bardzo szerokiej gamy produktów, od klasycznych wyrobów cukierniczych po modne wegańskie przekąski, na jednej maszynie jest obecnie wyjątkowa.

ProXES, Zespół ds. rozwoju

Zalety systemu ProXES Stephan UM Bakery & Pastry

MULTITASKING

Wiele zadań w jednym urządzeniu: cięcie, mieszanie, ubijanie, emulgowanie, podgrzewanie i chłodzenie - wszystko w jednym kompaktowym, uniwersalnym urządzeniu.
NAJWYŻSZA WYDAJNOŚĆ

Maszyna piekarnicza i cukiernicza imponuje najkrótszymi czasami produkcji przy maksymalnej przepustowości - dla różnych wielkości partii.

Białka jaj i bita śmietana mogą być produkowane o 50% szybciej niż w przypadku konkurencyjnych technologii. Dodatkowa funkcja chłodzenia zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia. Ponadto koszt produkcji marcepanu jest o 50% niższy w porównaniu z produktami kupowanymi.
OPTYMALNA ŁATWOŚĆ OBSŁUGI

Intuicyjna koncepcja obsługi, niezwykle prosty załadunek i wymiana opłat w ciągu kilku sekund sprawiają, że maszyna jest wyjątkowo przyjazna dla użytkownika i nie wymaga żadnej specjalistycznej wiedzy ze strony operatora maszyny. Ponadto współczynnik reprodukcji pod względem jakości produktu jest znacznie wyższy.
NAJWYŻSZA JAKOŚĆ PRODUKTU

Specjalnie pochylona geometria bębna (ProXES - zasada Stephana) i indywidualne narzędzia do obróbki, które są precyzyjnie dopasowane do danego zastosowania, zapewniają produkty najwyższej jakości.
NIEOGRANICZONA RÓŻNORODNOŚĆ PRODUKCJI

Prosta wymiana narzędzi i indywidualne narzędzia do przetwarzania umożliwiają elastyczną produkcję szerokiej gamy produktów, takich jak śmietana, ubite białka jaj, beza, biszkopt, krem waniliowy, ciasto marmurkowe, a nawet profesjonalny ganache. Salsa, nadzienia, hummus, pasty do smarowania i gulasze mogą być również wytwarzane za pomocą maszyny w najwyższej jakości.
HIGIENICZNA KONSTRUKCJA

Wyrafinowana konstrukcja z solidną i higieniczną obudową oraz wysokim stopniem ochrony IP zapewnia szybkie i skuteczne czyszczenie i konserwację, a tym samym znacznie niższe zużycie energii. Skuteczne czyszczenie wodą niezawodnie zapobiega również powstawaniu zarazków.