LET'S CREATE
Piekarnia i
produkty cukiernicze
Wymagania dotyczące zastosowań w sektorze cukierniczym stają się coraz wyższe - przy często niewielkiej wiedzy personelu. W ProXES mamy rozwiązanie: nasza maszyna ProXES Universal for Bakery & Pastry produkuje podstawowe, modne i wegańskie produkty szybko i ekonomicznie - i na niezmiennie wysokim poziomie rzemiosła.
A bakery machine is industrial equipment designed to support and automate production processes in bakeries and pastry production.
In combination with confectionery machines, it enables consistent product quality, reproducible results, and efficient processing across different batch sizes.
A pastry machine typically integrates multiple functions into a single system, reducing manual work and improving production consistency.
Niezależnie od tego, czy jest to śmietana, ubite białka, beza, biszkopt, krem czy ciasto marmurkowe: ProXES Universal do piekarni i cukierni oferuje optymalne rozwiązanie dla świata cukiernictwa. Jest w stanie wyprodukować gigantyczne portfolio tradycyjnych i modnych produktów - i zapewnia bezkompromisowe, a przede wszystkim powtarzalne wyniki produkcji w różnych wielkościach partii. Wszystkie zadania - cięcie, mieszanie, ubijanie, emulgowanie, podgrzewanie i chłodzenie - są możliwe w jednej kompaktowej maszynie. Dzięki specjalnemu narzędziu do przetwarzania i wspomaganiu próżniowemu, nasza maszyna piekarnicza i cukiernicza może również produkować profesjonalny ganache najwyższej jakości.
Modern bakery and confectionery machines combine several processing steps:
These steps can be performed in a single system, depending on the machine configuration.
Production in bakeries and confectionery environments involves several challenges:
Modern bakery machines are designed to address these requirements through automation and process integration.
The ProXES Stephan UMSK is a bakery and confectionery machine designed for efficient processing of pastry and bakery products in professional production environments.
Zalety systemu ProXES Stephan UM Bakery & Pastry
Wiele zadań w jednym urządzeniu: cięcie, mieszanie, ubijanie, emulgowanie, podgrzewanie i chłodzenie - wszystko w jednym kompaktowym, uniwersalnym urządzeniu.
Maszyna piekarnicza i cukiernicza imponuje najkrótszymi czasami produkcji przy maksymalnej przepustowości - dla różnych wielkości partii.
Białka jaj i bita śmietana mogą być produkowane o 50% szybciej niż w przypadku konkurencyjnych technologii. Dodatkowa funkcja chłodzenia zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia. Ponadto koszt produkcji marcepanu jest o 50% niższy w porównaniu z produktami kupowanymi.
Intuicyjna koncepcja obsługi, niezwykle prosty załadunek i wymiana opłat w ciągu kilku sekund sprawiają, że maszyna jest wyjątkowo przyjazna dla użytkownika i nie wymaga żadnej specjalistycznej wiedzy ze strony operatora maszyny. Ponadto współczynnik reprodukcji pod względem jakości produktu jest znacznie wyższy.
Specjalnie pochylona geometria bębna (ProXES - zasada Stephana) i indywidualne narzędzia do obróbki, które są precyzyjnie dopasowane do danego zastosowania, zapewniają produkty najwyższej jakości.
Prosta wymiana narzędzi i indywidualne narzędzia do przetwarzania umożliwiają elastyczną produkcję szerokiej gamy produktów, takich jak śmietana, ubite białka jaj, beza, biszkopt, krem waniliowy, ciasto marmurkowe, a nawet profesjonalny ganache. Salsa, nadzienia, hummus, pasty do smarowania i gulasze mogą być również wytwarzane za pomocą maszyny w najwyższej jakości.
Wyrafinowana konstrukcja z solidną i higieniczną obudową oraz wysokim stopniem ochrony IP zapewnia szybkie i skuteczne czyszczenie i konserwację, a tym samym znacznie niższe zużycie energii. Skuteczne czyszczenie wodą niezawodnie zapobiega również powstawaniu zarazków.
Example results show how bakery machines improve efficiency and product consistency.
Pobierz nasz najnowszy arkusz informacyjny, aby dowiedzieć się więcej.
FAQ – Bakery Machine for Confectioners & Bakers
Below you find answers to common questions about bakery machines.
A bakery machine is used to automate production processes such as mixing, whipping, heating, and cooling in bakery and confectionery production.
It helps ensure consistent product quality and efficient workflows.
Bakery and confectionery machines can produce a wide range of products, including cream, whipped egg whites, meringue, sponge cake, buttercream, ganache, and fillings.
They can also be used for sauces, spreads, and other processed foods.
A bakery machine combines multiple processing steps in one system, reducing manual work and production time.
This leads to faster processing, higher throughput, and more consistent results.
A bakery machine typically covers a broader range of production processes, while a pastry machine focuses on specific pastry applications.
In many modern systems, both functions are combined in one machine.
Important features include multitasking capabilities, precise temperature control, hygienic design, and easy operation.
These features help ensure efficient production, consistent quality, and compliance with food safety standards.
