Delikatne przetwarzanie dla optymalnej tekstury i smaku
Indywidualne rozwiązania dla produkcji majonezu
ProXES oferuje zindywidualizowane i wysoce wydajne technologie na każdym etapie produkcji majonezu. Od przetwarzania składników po produkt końcowy, nasze zintegrowane systemy zapewniają najwyższą jakość i maksymalną wydajność. Niezależnie od tego, czy produkujesz tradycyjny majonez, wegańskie alternatywy czy unikalne receptury, zapewniamy zaawansowane maszyny, wsparcie ekspertów i innowacyjne rozwiązania. Pomagają one usprawnić produkcję, skutecznie osiągać cele i zapewniać spójne, zrównoważone wyniki.
Czy wiesz, że?
Uważa się, że klasyczny przepis na majonez został wynaleziony w 1756 roku podczas oblężenia francuskiej wyspy Menorca. Francuscy kucharze improwizowali z olejem, żółtkiem jaja i octem, gdy śmietana była niedostępna.
Obecnie nowoczesne maszyny mogą produkować do 10 000 litrów majonezu na godzinę - wydajnie, precyzyjnie i pysznie!
Dlaczego warto inwestować w majonez?
Majonez jest podstawą w gospodarstwach domowych i gastronomii na całym świecie, a jego rynek stale rośnie. Przewiduje się, że wraz z rosnącym popytem na produkty roślinne, niskotłuszczowe alternatywy i dania gotowe, rynek majonezu osiągnie wartość 10 mld USD do 2028 r., przy średniej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 4,1%. Dzięki systemom przetwarzania ProXES możesz wykorzystać tę szansę na wzrost i skutecznie zwiększyć swoje moce produkcyjne - niezależnie od tego, czy produkujesz małe partie, czy duże ilości. (Badanie analizy rynku mostów danych 2023)
Informacje regionalne
Ameryka Północna: Oczekuje się, że region ten będzie miał dominujący udział w rynku, napędzany rosnącym zainteresowaniem produktami premium i wegańskimi majonezami
Europa: Kraje takie jak Niemcy, Francja i Wielka Brytania są kluczowymi graczami, z rosnącym popytem zarówno na majonez tradycyjny, jak i niskokaloryczny
Azja i Pacyfik: Szybki wzrost w krajach takich jak Chiny, Indie i Japonia jest napędzany przez rozwijającą się kulturę fast food i rosnące dochody rozporządzalne
Ameryka Łacińska i Bliski Wschód/Afryka: Regiony te również odnotowują stały wzrost, szczególnie napędzany innowacjami w zakresie nowych produktów i postępującą urbanizacją
Jak produkować majonez
Linie do produkcji majonezu: Gorący vs. Zimny
Dzięki ProXES masz pełną elastyczność w dostosowywaniu produkcji majonezu do swoich dokładnych wymagań - niezależnie od tego, czy jest to produkcja na ciepło, czy na zimno. Nasze najnowocześniejsze maszyny, w tym ProxxD i Combitherm, zapewniają optymalne wyniki niezależnie od wybranej metody. Wspólnie zoptymalizujemy procesy, aby spełnić określone potrzeby, czy to w zakresie zgodności z przepisami, czy preferencji rynkowych.
Zalety przetwarzania na zimno
- Prosty proces produkcji z surowych składników
- Energooszczędność (brak ogrzewania, chłodzenia lub pary)
- Niska inwestycja początkowa
- Niskie koszty utrzymania, niskie koszty posiadania
Różne warianty majonezu? Żaden problem!
Majonez jest podstawą w gospodarstwach domowych i gastronomii na całym świecie, przy rosnącym popycie na opcje roślinne, niskotłuszczowe alternatywy i dania gotowe. Dzięki systemom przetwarzania ProXES można skutecznie zwiększyć moce produkcyjne, niezależnie od tego, czy produkujesz małe partie, czy duże ilości.
Elastyczność i zdolność adaptacji
Dzięki modułowym rozszerzeniom, takim jak technologia CuliFlex, można znacznie rozszerzyć gamę produktów. Nasze systemy są przeznaczone do tradycyjnych majonezów, a także nowoczesnych alternatyw, takich jak odmiany wegańskie lub niskotłuszczowe, wraz z dressingami i sosami. Ta elastyczność pozwala na szybkie dostosowanie się do zmian rynkowych bez konieczności dodatkowych inwestycji.
Optymalne systemy produkcji majonezu dla każdych wymagań
Nasze najnowocześniejsze systemy przetwarzania ProXES, takie jak ProxxD i CuliFlex, wyznaczają nowe standardy w produkcji wysokiej jakości emulsji. ProxxD umożliwia znaczny wzrost wydajności produkcyjnej przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii na kilogram produktu. Połączenie ProxxD i CuliFlex tworzy wysoce wydajną linię do ciągłego przetwarzania, zdolną do produkcji zarówno pełnotłustego, jak i niskotłuszczowego majonezu.
-
Proxx DWysokowydajna emulgacja
ProxxD to wielofunkcyjna jednostka przetwórcza przeznaczona do produkcji wysokiej jakości emulsji i zawiesin. Znacząco zwiększa wydajność produkcji przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii na kilogram produktu. Intuicyjna obsługa i programowalne parametry procesu zapewniają spójne, powtarzalne wyniki.
-
CuliFlexWszechstronne przetwarzanie ciągłe
Moduły CuliFlex bezproblemowo współpracują z istniejącymi systemami wsadowymi, takimi jak ProxxD, tworząc wysoce wydajną ciągłą linię produkcyjną. Obsługuje przygotowywanie past skrobiowych i sosów, dzięki czemu idealnie nadaje się do produkcji niskotłuszczowego majonezu i szerokiej gamy gotowanych sosów, takich jak ketchup.
-
MicroCutPrecyzyjne cięcie i homogenizacja
MicroCut zapewnia bardzo drobne cięcie i precyzyjną homogenizację, co ma kluczowe znaczenie dla uzyskania stabilnej i gładkiej konsystencji majonezu. Technologia wysokiego ścinania gwarantuje jednolity rozmiar cząstek i stałą jakość produktu.
-
VacuthermPrzetwarzanie próżniowe dla maksymalnej jakości
System Vacutherm zapewnia przetwarzanie próżniowe, aby zapobiec wnikaniu powietrza, zapewniając jednorodną emulsję i wydłużony okres trwałości produktu. System ten jest idealny zarówno do majonezu, jak i emulgowanych sosów, utrzymując stałą gęstość produktu.
-
CombithermPrzetwarzanie dużych partii z bezpośrednim ogrzewaniem
Jednostki Combitherm są przeznaczone do produkcji na dużą skalę, oferując pojemność użytkową do 1200 litrów i wydajność godzinową do 3600 kg/h. Obsługują zarówno bezpośredni wtrysk pary, jak i ogrzewanie pośrednie, zapewniając szybkie i delikatne przetwarzanie przy minimalnych stratach energii.
-
Stephan Universal MachineKompaktowy i elastyczny
Uniwersalne maszyny Stephan są idealne do produkcji małych i średnich partii, z wydajnością do 1000 kg/godz. Doskonale sprawdzają się zarówno w przetwarzaniu na gorąco, jak i na zimno, oferując wysoki poziom elastyczności dla różnych rodzajów produktów.
Nowe pomysły na majonez?
Rozwiązania współtworzenia dla produkcji dostosowanej do indywidualnych potrzeb
W ProXES wierzymy, że innowacyjność jest kluczem do utrzymania konkurencyjności na ewoluującym rynku majonezów. Nasze podejście do współtworzenia polega na wspieraniu klientów na każdym etapie rozwoju produktu i procesu. Niezależnie od tego, czy opracowujesz nową recepturę, udoskonalasz istniejącą, czy rozszerzasz produkcję, aby sprostać rosnącemu popytowi, nasz zespół ekspertów jest tutaj, aby z Tobą współpracować.
Zapewniamy kompleksowy zakres usług w naszych najnowocześniejszych centrach technologicznych, w których można testować nowe składniki, testować różne receptury i symulować warunki produkcji. Dzięki ścisłej współpracy z naszymi specjalistami technicznymi i technologicznymi będziesz mieć możliwość udoskonalenia i zoptymalizowania swoich produktów majonezowych zarówno pod kątem jakości, jak i skalowalności.
Od małych serii testowych po produkcję na pełną skalę, ProXES oferuje elastyczne rozwiązania, które zapewniają płynne przejście od rozwoju produktu do gotowości rynkowej. Nasz proces współtworzenia umożliwia wprowadzanie innowacji z pełnym przekonaniem, niezależnie od tego, czy badasz nowe kategorie, takie jak majonez wegański, niskotłuszczowy lub organiczny, czy też poprawiasz konsystencję, teksturę i okres przydatności do spożycia tradycyjnych receptur.
Dzięki naszej dogłębnej wiedzy branżowej i najnowocześniejszej technologii możesz przekształcić swoje innowacyjne pomysły w komercyjnie udane produkty, jednocześnie szybko reagując na trendy konsumenckie i wymagania rynku.
Pomyśl o majonezie - i o wiele więcej
Po co ograniczać się do majonezu, skoro ProXES może pomóc stworzyć znacznie więcej? Nasze zaawansowane technologie przetwarzania wspierają produkcję sosów, zup i sosów z najwyższą precyzją i jakością.
Niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję małoseryjną, czy wielkoseryjną, systemy ProXES są dostosowane do konkretnych wymagań - zapewniając elastyczność i niezawodną wydajność w szerokim zakresie zastosowań.
Wysokowydajne linie do produkcji majonezu na dużą skalę
W przypadku przemysłowej produkcji majonezu na dużą skalę, ProXES oferuje kompletne, niestandardowe rozwiązania dostosowane do unikalnych wymagań producentów wielkoseryjnych. Nasze systemy łączą wysoką wydajność z doskonałą jakością produktu, zapewniając konsekwentne osiąganie celów produkcyjnych bez uszczerbku dla standardów. Integrując zaawansowane technologie, takie jak ProxxD, zapewniamy płynne, energooszczędne operacje zaprojektowane w celu zwiększenia wydajności przy jednoczesnym obniżeniu kosztów. Niezależnie od tego, czy rozszerzasz gamę produktów, czy skalujesz istniejące operacje, ProXES wyznacza nowe standardy w przemysłowej produkcji żywności, pomagając zachować konkurencyjność na zmieniającym się rynku.
Wyniki, które przekonują
ProXES uosabia innowacyjność poprzez silne partnerstwo i przełomowe rozwiązania. We współpracy z wiodącymi producentami żywności na nowo zdefiniowaliśmy standardy produkcji majonezu. Jeden z naszych zaufanych, długoterminowych partnerów, znany ze swojej wiedzy w zakresie sosów i past do smarowania, płynnie zintegrował nasze systemy ze swoimi operacjami. Rezultat? Zwiększona wydajność produkcji, szybsze cykle rozwoju i wprowadzenie na rynek nowych, ekscytujących odmian majonezu - a wszystko to w ciągu zaledwie kilku miesięcy.
Pobierz naszą najnowszą broszurę, aby dowiedzieć się więcej.
A CO Z KETCHUPEM?
Majonez, sosy sałatkowe, sos tatarski lub ketchup - jeśli chcesz to wyprodukować, ProXES może to dostarczyć. Nasze wszechstronne systemy przetwarzania są przeznaczone do przygotowywania szerokiej gamy sosów. Zapytaj naszych ekspertów o modułowe rozszerzenia dostosowane do Twoich wymagań!
CHCESZ WIEDZIEĆ WIĘCEJ? SKONTAKTUJ SIĘ Z NASZYMI EKSPERTAMI.
Twoja osoba kontaktowa dla aplikacji spożywczych:
Eckhard Hellwig
+49 171 4808785