Kuchenki

Kompaktowe rozwiązanie do wstępnego gotowania żywności

Cook-It firmy ProXES to kompaktowa, wielofunkcyjna maszyna do gotowania przeznaczona do przemysłowego przetwarzania żywności. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz sosy, zupy, żywność dla niemowląt, dania gotowe czy produkty mleczne. Zapewnia delikatne gotowanie, precyzyjną kontrolę temperatury i szybkie podgrzewanie z bezpośrednim wtryskiem pary, jednocześnie maksymalizując wydajność i zmniejszając ilość odpadów.

Delikatne przetwarzanie delikatnych składników
Szybkie podgrzewanie z bezpośrednim wtryskiem pary
Podwójny płaszcz grzewczy
Elastyczne wielkości partii dla różnych zastosowań

Główne zalety cook-it

"Wszystko w jednym

Mieszanie, podgrzewanie i pieczenie w jednym urządzeniu

Skuteczne mieszanie

Utrzymuje integralność produktu, zapobiegając degradacji składników lub utracie tekstury

Szybkie ogrzewanie

Bezpośredni wtrysk pary przyspiesza przetwarzanie i zmniejsza zużycie energii

Aromatyczne pieczenie

Tworzy głębokie, bogate smaki z precyzyjną kontrolą temperatury

Ergonomiczne ładowanie

Zaprojektowany z myślą o bezpiecznej i wydajnej obsłudze ze wsparciem przechylania i podnoszenia

Wszechstronne dozowanie

Precyzyjna i wydajna obsługa ciał stałych, półstałych i cieczy

Zminimalizowane wprowadzanie powietrza

i zapobieganie zmianom oksydacyjnym

Inteligentna kontrola i przepisy

Interfejs użytkownika ProUI i system SPRO

Zindywidualizowane kuchenki i systemy grzewcze

Nasze systemy kuchenek są optymalnymi rozwiązaniami dla Twoich potrzeb. Specjalna geometria pojemników oraz skrobaki, mieszadła i narzędzia robocze są indywidualnie dostosowywane do danego zastosowania. Co więcej, nasza specjalna technologia podgrzewania umożliwia przetwarzanie produktów w delikatny sposób. Dzięki jednorodnej temperaturze i rozkładowi cząstek, przypalanie jest ograniczone do minimum, a stała jakość produktu jest gwarantowana przez długi czas.

Dania na bazie ryżu i zbóż

Od gotowania ryżu, komosy ryżowej i podobnych produktów, po finalizowanie produktów takich jak Pilaw-rice all-in-one. Bezpośredni wtrysk pary pomaga podgrzać potrawę w wydajny i delikatny sposób podczas mieszania za pomocą ramienia mieszającego o regulowanej częstotliwości. Z drugiej strony funkcja prażenia wspiera cel, jakim jest uzyskanie pysznego produktu poprzez smażenie żywności z innymi dodatkowymi surowcami.

Zupy i gulasze

W przypadku bogatych, aromatycznych zup i obfitych gulaszy, Cook-It zapewnia delikatne mieszanie i kontrolowane podgrzewanie, zachowując naturalny smak i konsystencję składników. Od kremowych bisques i bulionów warzywnych po gęste gulasze i zupy przecierowe, Cook-It zapewnia spójność partii i energooszczędne przetwarzanie, aby sprostać wymaganiom przemysłowej produkcji żywności.

Sosy do makaronów i nie tylko

Cook-It zapewnia wysokiej jakości sosy, takie jak Bolognese, z precyzyjną kontrolą temperatury i delikatnym przetwarzaniem. Niezależnie od tego, czy chodzi o pieczenie, gotowanie, czy mieszanie sosu zwykłego lub z cząstkami, Cook-It jest kompaktowym i wydajnym rozwiązaniem. Maksymalna elastyczność dzięki opróżnianiu poprzez przechylanie urządzenia lub opróżnianie za pomocą pompy.

Od składników do perfekcji: Jak działa Cook-It

Pozycja ładowania

Pozycja robocza

Pozycja opróżniania

Cook-It usprawnia produkcję żywności dzięki prostemu, wydajnemu, trzystopniowemu procesowi. Zaprojektowany do gotowania wsadowego, mieszania i precyzyjnej kontroli temperatury, zapewnia spójne wyniki, minimalne straty produktu i łatwą obsługę

Pozycja załadunku - składniki są dodawane wydajnie dzięki systemowi podnoszenia i przechylania
Pozycja robocza - urządzenie podgrzewa, miesza i przetwarza wsad z kontrolowaną precyzją
Pozycja opróżniania - przechylana misa umożliwia szybkie opróżnianie bez pozostałości, co ułatwia czyszczenie

Dzięki intuicyjnej obsłudze, higienicznej konstrukcji i wszechstronnym możliwościom przetwarzania, Cook-It optymalizuje produkcję sosów, zup, żywności dla niemowląt i nie tylko.

Dlaczego warto gotować? Najważniejsze korzyści w jednym widoku

Cook-It to wszechstronne, wysokowydajne rozwiązanie do nowoczesnego przetwarzania żywności. Łącząc w sobie precyzję, wydajność i elastyczność, zapewnia stałą jakość produktu przy jednoczesnym uproszczeniu procesów produkcyjnych. Dzięki swoim innowacyjnym funkcjom Cook-It zapewnia:

Zintegrowane przetwarzanie - podgrzewanie, mieszanie i pieczenie w jednym urządzeniu
Kontrolowane środowisko gotowania - zapewnia spójność partii dzięki precyzyjnej regulacji temperatury
Szybkie i energooszczędne podgrzewanie - bezpośredni wtrysk pary przyspiesza przetwarzanie
Delikatne mieszanie - zachowuje teksturę i zapobiega rozpadowi składników
System próżniowy - redukuje utlenianie, zwiększając trwałość i stabilność żywności
Inteligentna kontrola procesu - system ProUI dla zautomatyzowanych receptur i intuicyjnej obsługi

Specyfikacja techniczna

Dostępny rozmiar partii

CI 401: 400 l
CI 801: 800 l
CI 1201: 1200 l
Zdolność przetwarzania

(do, w zależności od produktu)
CI 401: 1600 l/h
CI 801: 2400 l/h
CI 1201: 3600 l/h
Maks. Temperatura pracy

CI 401: 95°C
CI 801: 95°C
CI 1201: 95°C
Wymagane zasilanie elektryczne

CI 401: 10 kW
CI 801: 15 kW
CI 1201: 16 kW

Nowe trendy żywieniowe, nowe możliwości

Zmieniające się wymagania konsumentów i ewoluujące trendy żywieniowe wymagają elastycznych, wysokowydajnych rozwiązań. Niezależnie od tego, czy chodzi o alternatywy na bazie roślin, składniki o czystej etykiecie, czy gotowe do spożycia dania gotowe, producenci potrzebują wszechstronnych i wydajnych systemów przetwarzania, aby pozostać na czele. Cook-It został zaprojektowany, aby dostosować się do pojawiających się trendów żywieniowych, oferując:

Łagodne przetwarzanie delikatnych składników, z zachowaniem tekstury i wartości odżywczych
Wydajną produkcję wsadową dla skalowalnej produkcji
Precyzyjną kontrolę temperatury zapewniającą spójność innowacyjnych receptur

Wyprzedzaj trendy dzięki maszynie stworzonej z myślą o przyszłości produkcji żywności.