Cocinas

La solución de cocción compacta para la preparación de alimentos

Cook-It de ProXES es la máquina de cocción compacta y multifuncional diseñada para el procesamiento industrial de alimentos. Tanto si elabora salsas, sopas, alimentos infantiles, platos preparados o productos lácteos. Garantiza una cocción suave, un control preciso de la temperatura y un calentamiento rápido con inyección directa de vapor, al tiempo que maximiza la eficiencia y reduce los residuos.

Procesado suave para ingredientes delicados
Calentamiento rápido con inyección directa de vapor
Calentamiento con doble camisa
Tamaños de lote flexibles para diversas aplicaciones

Principales ventajas de cook-it

todo en uno

Mezclar, calentar y tostar en una sola unidad

Mezcla eficaz

Mantiene la integridad del producto evitando la degradación de los ingredientes o la pérdida de textura

Calefacción rápida

La inyección directa de vapor acelera el procesamiento y reduce el consumo de energía

Tostado aromático

Crea sabores profundos y ricos con un control preciso de la temperatura

Carga ergonómica

Diseñado para una manipulación segura y eficaz con soporte de inclinación y elevación

Dosificación versátil

Manipula sólidos, semisólidos y líquidos con precisión y eficacia

Incorporación mínima de aire

y prevención de cambios oxidativos

Smart Control y Recetas

Interfaz de usuario ProUI y sistema SPRO

Sistemas de cocción y calefacción individualizados

Nuestros sistemas de cocción son las soluciones óptimas para sus necesidades. La geometría especial del recipiente y los rascadores, agitadores y herramientas de trabajo se adaptan individualmente a su aplicación. Además, nuestra tecnología especial de procesos de calentamiento le permite procesar sus productos de forma cuidadosa. Gracias a la distribución homogénea de la temperatura y las partículas, el quemado se reduce al mínimo y se garantiza una calidad constante del producto durante un largo periodo de tiempo.

Platos a base de arroz y cereales

Desde la cocción de arroz, quinoa y productos similares, hasta la finalización de productos como Pilaw-rice all-in-one. La inyección directa de vapor ayuda a calentar el plato de forma eficiente y suave mientras se mezcla con el brazo mezclador de frecuencia controlada. Por otro lado, la unción de tostado contribuye al objetivo de finalizar un producto delicioso friendo el alimento con otras materias primas complementarias.

Sopas y guisos

Para obtener sopas ricas y sabrosas y guisos sustanciosos, Cook-It proporciona una mezcla suave y un calentamiento controlado, preservando el sabor y la textura naturales de sus ingredientes. Desde cremosos bisques y caldos de verduras hasta guisos con trozos y sopas en puré, Cook-It permite la consistencia de los lotes y un procesamiento energéticamente eficiente para satisfacer las demandas de la producción industrial de alimentos.

Salsas para pasta y más

Cook-It proporciona salsas de alta calidad, como la boloñesa, con un control preciso de la temperatura y un procesamiento suave. Tanto si necesita asar, cocer o mezclar su salsa normal o con partículas, la Cook-It es la solución compacta y eficiente. Máxima flexibilidad con descarga mediante inclinación de la máquina o vaciado mediante bomba.

De los ingredientes a la perfección: Cómo funciona Cook-It

Posición de carga

Puesto de trabajo

Posición de vaciado

Cook-It agiliza la producción de alimentos con un proceso sencillo y eficaz de tres pasos. Diseñado para la cocción por lotes, la mezcla y el control preciso de la temperatura, garantiza resultados uniformes, una pérdida mínima de producto y un manejo sencillo

Posición de carga - Los ingredientes se añaden de forma eficiente con el sistema de elevación e inclinación
Posición de trabajo: la máquina calienta, mezcla y procesa el lote con precisión controlada
Posición de vaciado: el recipiente inclinable permite una descarga rápida y sin residuos para facilitar la limpieza

Con un funcionamiento intuitivo, un diseño higiénico y capacidades de procesamiento versátiles, Cook-It optimiza la producción de alimentos para salsas, sopas, alimentos infantiles y mucho más.

¿Por qué Cook-It? Las ventajas más importantes en un vistazo

Cook-It es una solución versátil y de alto rendimiento para el procesamiento moderno de alimentos. Al combinar precisión, eficacia y flexibilidad, garantiza una calidad constante de los productos al tiempo que simplifica los flujos de trabajo de producción. Con sus innovadoras funciones, Cook-It ofrece:

Procesado integrado - Calentamiento, mezcla y tostado en una sola máquina
Entorno de cocción controlado - Garantiza la uniformidad de los lotes con una regulación precisa de la temperatura
Calentamiento rápido y energéticamente eficiente - La inyección directa de vapor acelera el procesamiento
Mezclado suave - Conserva las texturas y evita la descomposición de los ingredientes
Sistema de vacío - Reduce la oxidación para mejorar la vida útil y la estabilidad de los alimentos
Control inteligente del proceso - Sistema ProUI para recetas automatizadas y funcionamiento intuitivo

Especificaciones técnicas

Tamaño de lote disponible

CI 401: 400 l
CI 801: 800 l
CI 1201: 1200 l
Capacidad de procesamiento

(hasta, dependiendo del producto)
CI 401: 1600 l/h
CI 801: 2400 l/h
CI 1201: 3600 l/h
Máx. Temperatura de trabajo

CI 401: 95°C
CI 801: 95°C
CI 1201: 95°C
Potencia eléctrica necesaria

CI 401: 10 kW
CI 801: 15 kW
CI 1201: 16 kW

Nuevas tendencias alimentarias, nuevas oportunidades

Las cambiantes demandas de los consumidores y la evolución de las tendencias alimentarias exigen soluciones flexibles y de alto rendimiento. Ya se trate de alternativas vegetales, ingredientes de etiquetado limpio o alimentos precocinados listos para consumir, los fabricantes necesitan sistemas de procesado versátiles y eficientes para mantenerse a la vanguardia. Cook-It está diseñado para adaptarse a las tendencias alimentarias emergentes, ofreciendo:

Procesado suave para ingredientes delicados, preservando la textura y el valor nutricional
Producción por lotes eficiente para una fabricación escalable
Control preciso de la temperatura para garantizar la uniformidad de recetas innovadoras

Manténgase a la vanguardia con una máquina diseñada para el futuro de la producción de alimentos.