COMBITHERM
El Combitherm es la solución perfecta para la producción de alimentos altamente procesados en grandes lotes, ya sea queso fundido cremoso, cremas para untar picantes, aderezos o purés de verduras y frutas. Gracias a su funcionamiento inclinado, garantiza una mezcla eficaz de todos los ingredientes. Gracias a la acreditada inyección directa de vapor, calienta rápida y suavemente. Los rascadores del agitador evitan los depósitos y optimizan la transferencia de calor desde la doble camisa. El sistema de vacío integrado también permite desgasificar el producto durante el proceso. Esto minimiza la oxidación y protege el color y el sabor.
Para conseguir un picado y una homogeneización ultrafinos, considere la posibilidad de equiparse con un Microcut®. Este homogeneizador de rotor/estator externo procesa eficazmente ingredientes sólidos, garantizando resultados rápidos y uniformes. Una bomba de desplazamiento instalada en el punto más bajo del recipiente garantiza una distribución uniforme del producto al conjunto de herramientas configurable individualmente del Microcut® de Stephan. Además, una línea de circulación dirige el producto de vuelta al recipiente. La bomba de producto no sólo facilita la circulación, sino que también funciona como bomba de descarga.
Sus ventajas con Combitherm
Sistema de procesamiento compacto todo en uno
Alta disponibilidad del proceso gracias a la limpieza automatizada (CIP)
Interfaz de usuario intuitiva ProUI
Dispersión óptima de sólidos
Calentamiento por vapor directo eficiente y suave
Minimiza las inclusiones de aire
Evita la oxidación
Mezcla eficaz y homogénea
Adaptable y ampliable
Descargue nuestro folleto para obtener más información.
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