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Líneas de producción a medida para la máxima calidad de procesado

Frymakoruma, Stephan y Terlet ofrecen una amplia cartera de productos. En cooperación, las marcas proporcionan a nuestros clientes soluciones completas de preparación continua basadas en el sistema de kits modulares ProXES. Mediante una combinación equilibrada de máquina, proceso, receta y formulación, encontramos soluciones individuales para nuestros clientes y les permitimos alcanzar la máxima calidad de procesado y fiabilidad del proceso. Las líneas siguientes son ejemplos de nuestras capacidades tecnológicas y pueden diferir en ejecución y funcionalidad dependiendo de la configuración.

Un extracto de nuestras líneas de producción:

Línea Caramelo
- Capacidades de hasta 2.500 kg/hora*
- Funciones:
  - Fusión de grasas (aguas arriba)
  - Disolución y cocción de almidón (aguas arriba)
  - Dosificación de ingredientes
  - Cocción al vacío (caramelización)
  - Cocción a presión
  - Evaporación (al vacío)
  - Enfriamiento al vacío
  - Enfriamiento (indirecto)
- Ámbito de aplicación:
  - Relleno de caramelo como ingrediente de panadería
*Mayores capacidades bajo pedido

Línea de queso
- Capacidades de hasta 4.000 kg/h*
- Funciones:
  - Mezcla de quesos (mezcla en frío)
  - Precalentamiento hasta 95 °C
  - Calentamiento hasta 145 °C
  - Enfriamiento rápido hasta 80...85°C
  - Desgasificación al vacío
  - Cremado
- Campo de aplicación:
  - Queso procesado, desde queso untable hasta queso en bloque
*Aplicación: queso en bloque (latas)

Línea Chili
- Capacidades de hasta 2.000 kg/hora
- Funciones:
  - Corte
  - Mezclar
  - Calentamiento / Cocción (DSI)
  - Tamponar
  - Enfriamiento
- Campo de aplicación:
  - Salsa de chile

Línea Hummus
- Capacidades de hasta 2.000 kg/hora
- Funciones:
  - Corte
  - Mezclar
  - Calentamiento / Cocción (DSI)
  - Tamponar
  - Enfriamiento
- Gama de aplicaciones:
  - Hummus

Línea Mostaza
- Capacidades de hasta 2.600 kg/hora
- Funciones:
  - Alimentación
  - Remojo
  - Molienda gruesa y fina
  - Enfriamiento
  - Tamizado
  - Desaireación
- Tipos de mostaza
  - Mostaza clásica
  - Mostaza de Dijon

Línea de pasta de frutos secos
- Capacidades de hasta 1.500 kg/hora
- Funciones:
  - Corte
  - Mezclado
  - Calentar
  - Amortiguación
  - Enfriamiento
- Gama de aplicaciones:
  - Alimentos terapéuticos listos para el consumo

Línea de purés
- Capacidades de hasta 4.000 kg/hora*
- Funciones:
  - Precorte
  - Corte
  - Cocción (DSI)
  - Enfriamiento
  - Corte final si es necesario
- Gama de aplicaciones:
  - Purés de verduras