En la pasteurización, los productos alimenticios líquidos o pastosos se calientan a temperaturas comprendidas entre un mínimo de 60°C y un máximo de 100°C. Este tipo de tratamiento térmico elimina los microorganismos nocivos y preserva así el alimento.
Para el tratamiento térmico, ProXES ofrece dos opciones: calentamiento directo e indirecto. El calentamiento directo y la pasteurización por inyección de vapor son especialmente adecuados para sopas, salsas, dips y otros productos diversos que contengan agua de receta.
Para los productos en los que no es posible añadir condensado, el calentamiento indirecto a través de la camisa de doble pared consigue el mismo efecto de pasteurización. Esta flexibilidad, combinada con los conocimientos y la experiencia de nuestros centros tecnológicos, nos permite desarrollar procesos de pasteurización óptimos para cada cliente y sus productos.
Nuestros expertos en pasteurización:
