Los productos de queso para llevar están creciendo. Los consumidores quieren aperitivos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos con ingredientes sencillos.
Soluciones de procesado para queso cremoso y queso fundido
ProXES suministra máquinas y soluciones de proceso para la producción industrial de queso cremoso y queso fundido. Nuestras tecnologías permiten una fabricación eficiente, una calidad constante del producto y la flexibilidad necesaria para responder a las tendencias alimentarias actuales, como las etiquetas limpias, las alternativas vegetales y los productos de queso funcionales.
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Descubra cómo nuestros expertos abordan los retos más acuciantes en la producción de queso procesado, compartiendo estrategias prácticas para mejorar la fundibilidad, la textura, la eficiencia y el rendimiento de los productos vegetales.
Perspectivas del mercado mundial: queso procesado
El mercado mundial de los quesos procesados sigue creciendo a un ritmo constante, impulsado por la demanda de los consumidores de comodidad, opciones para picar y alternativas vegetales.
Principales datos del mercado:
- Mercado del queso cremoso: Valorado en 9.100 millones de USD en 2025, se prevé que alcance los 11.300 millones de USD en 2035 (CAGR 5,9%) - Future Market Insights, 2025
- Mercado del queso fundido: Valorado en 17.700 millones de USD en 2025, se prevé que crezca hasta los 24.400 millones de USD en 2035 (CAGR 3,3%) - Future Market Insights, 2025
- Mercado combinado: Valorado en 20.300 millones de USD en 2023, se prevé que alcance los 27.500 millones de USD en 2032 (CAGR ~3,45%) - WiseGuy Reports, 2023
Convertir las tendencias del mercado en éxito empresarial
Los mercados mundiales del queso fresco y el queso fundido están en expansión. Pero las cifras no bastan.
El crecimiento se ve impulsado por fuertes cambios en el consumo: la demanda de productos cómodos para llevar, el auge de los estilos de vida flexitarianos y veganos, y la normativa de etiquetado limpio.
Para los fabricantes, esto significa tanto una oportunidad como una presión. Los que se adaptan con rapidez pueden asegurarse un espacio en las estanterías, conseguir nuevos contratos y ampliar su cuota de mercado. Si se retrasan las inversiones, se corre el riesgo de quedar rezagado con respecto a los competidores, que ya están ampliando sus capacidades y lanzando productos innovadores.
Con ProXES puede reaccionar más rápido. Nuestra tecnología y nuestros centros de cocreación acortan los ciclos de desarrollo, permiten ajustar las recetas y ofrecen la flexibilidad necesaria para el crecimiento futuro.
Tendencias mundiales del consumo
Sus retos y nuestras soluciones
Los fabricantes se enfrentan a una complejidad cada vez mayor. ProXES ofrece apoyo en áreas clave:
- Flexibilidad para mercados internacionales, como productos esterilizados UHT, variantes vegetales y perfiles de sabor regionales.
- Aumento de la eficacia gracias a la reducción de los tiempos por lote, la limpieza CIP rápida y la calidad uniforme.
- Versatilidad de envasado con vasos, bloques, tarrinas, tubos y envases de porciones
Producción por lotes o continua: ¿cuál se adapta mejor a su empresa?
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UHT (línea de producción)Para prolongar la vida útil de su queso fundido
- La esterilización UHT continua prolonga la vida útil de todos los tipos de queso procesado
- Alto rendimiento con una calidad constante del producto
- Mezclado rápido y eficaz para una textura y sabor óptimos
- Menores costes de producción gracias al funcionamiento continuo
- Procesamiento flexible para untar, bloques y lonchas
- Gran capacidad: más de 2.000 kg/h de queso para untar y 1.000 kg/h de queso en bloques y lonchas
- Diseño compacto e higiénico de fácil limpieza y mantenimiento
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CombithermDesarrollado para la producción a gran escala
- Sistema versátil que puede manejar varios pasos de procesamiento
- Gran capacidad, adecuada para grandes cantidades de producción
- Garantiza una calidad óptima del producto mediante un control preciso de la temperatura
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VacuthermDesarrollado para la producción a gran escala con la mejor homogeneización
- Combina procesos eficientes de cocción y enfriamiento
- Con inyección directa de vapor para un calentamiento rápido y suave
- Proporciona una calidad constante del producto y una vida útil prolongada.
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Máquinas universalesIdeal para la producción de lotes pequeños y medianos
- Versátil y adaptable a diferentes recetas y volúmenes de producción
- Fabricación eficiente con opciones de calentamiento y enfriamiento directo o indirecto
- Garantiza una alta calidad y resultados uniformes con un desperdicio mínimo.
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Cook-ItSolución compacta de cocción por lotes
- Ideal para volúmenes de producción pequeños y medianos
- Procesamiento flexible para cremas para untar, salsas, queso fundido y mucho más
- Calentamiento y mezcla eficientes para una calidad constante del producto
- Tamaño compacto: fácil integración en las líneas existentes
- Limpieza y cambio de formato rápidos para aumentar el tiempo de producción
- Diseñada para obtener resultados reproducibles y eficiencia energética
cómo producir queso en bloque
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ENTREVISTA: TENDENCIAS MUNDIALES DEL QUESO FUNDIDO
