Les produits fromagers à emporter se développent. Les consommateurs veulent des en-cas riches en protéines et pauvres en glucides, avec des ingrédients simples.
Solutions de transformation pour le fromage à la crème et le fromage fondu
ProXES fournit des machines et des solutions de traitement pour la production industrielle de fromage frais et de fromage fondu. Nos technologies permettent une fabrication efficace, une qualité de produit constante et la flexibilité nécessaire pour répondre aux tendances alimentaires actuelles telles que les marques propres, les alternatives à base de plantes et les produits fromagers fonctionnels.
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Découvrez comment nos experts s'attaquent aux défis les plus pressants de la production de fromage fondu, en partageant des stratégies pratiques pour améliorer la fonte, la texture, l'efficacité et la performance des produits à base de plantes.
Aperçu du marché mondial : Crème et fromage fondu
Le marché mondial de la crème et du fromage fondu continue de croître régulièrement, sous l'effet de la demande des consommateurs en matière de commodité, d'options de grignotage et d'alternatives à base de plantes.
Principales données du marché :
- Le marché du fromage à la crème : Évalué à 9,1 milliards USD en 2025, il devrait atteindre 11,3 milliards USD d'ici 2035 (CAGR 5,9 %) - Future Market Insights, 2025
- Le marché du fromage fondu : Estimé à 17,7 milliards USD en 2025, il devrait atteindre 24,4 milliards USD d'ici 2035 (CAGR 3,3%) - Future Market Insights, 2025
- Marché combiné : D'une valeur de 20,3 milliards USD en 2023, il devrait atteindre 27,5 milliards USD d'ici 2032 (CAGR ~3,45%) - WiseGuy Reports, 2023
Transformer les tendances du marché en succès commercial
Les marchés mondiaux du fromage frais et du fromage fondu sont en expansion. Mais les chiffres seuls ne suffisent pas.
La croissance est alimentée par une forte évolution des consommateurs : la demande de produits pratiques à emporter, l'essor des modes de vie flexitariens et végétaliens, et les réglementations relatives à l'étiquetage propre.
Pour les fabricants, cela représente à la fois une opportunité et une pression. Ceux qui s'adaptent rapidement peuvent s'assurer un espace en rayon, remporter de nouveaux contrats et accroître leur part de marché. En retardant les investissements, ils risquent d'être distancés par des concurrents qui augmentent déjà leurs capacités et lancent des produits innovants.
Avec ProXES, vous pouvez réagir plus rapidement. Nos centres de technologie et de cocréation raccourcissent les cycles de développement, permettent d'ajuster les recettes et offrent la flexibilité nécessaire à la croissance future.
Tendances mondiales de la consommation
Vos défis et nos solutions
Les fabricants sont confrontés à une complexité croissante. ProXES apporte son soutien dans des domaines clés :
- Flexibilité pour les marchés internationaux tels que les produits stérilisés UHT, les variantes à base de plantes et les profils d'arômes régionaux.
- Gains d'efficacité grâce à la réduction des temps de traitement par lots, à la rapidité du nettoyage CIP et à la constance de la qualité.
- Polyvalence de l'emballage avec des gobelets, des blocs, des bacs, des tubes et des paquets de portions
Production par lots ou en continu - Quelle est la solution la plus adaptée à votre entreprise ?
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UHT (ligne de production)Pour prolonger la durée de conservation de votre fromage fondu
- La stérilisation UHT continue garantit une durée de conservation prolongée pour tous les types de fromage fondu
- Débit élevé avec une qualité de produit constante
- Mélange rapide et efficace pour une texture et un goût optimaux
- Coûts de production réduits grâce au fonctionnement en continu
- Traitement flexible pour les pâtes à tartiner, les blocs et les tranches
- Capacité élevée : plus de 2 000 kg/h pour les pâtes à tartiner et 1 000 kg/h pour les blocs et les tranches de fromage
- Conception compacte et hygiénique, facile à nettoyer et à entretenir
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CombithermDéveloppé pour la production à grande échelle
- Système polyvalent capable de prendre en charge différentes étapes de traitement
- Capacité élevée, adaptée aux grandes quantités de production
- Assure une qualité optimale du produit grâce à un contrôle précis de la température
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VacuthermDéveloppé pour une production à grande échelle avec une homogénéisation très fine
- Combine des processus de cuisson et de refroidissement efficaces
- Avec injection directe de vapeur pour un chauffage rapide et doux
- Assure une qualité constante des produits et une durée de conservation prolongée.
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Machines universellesIdéal pour la production de petits et moyens lots
- Polyvalent et adaptable à différentes recettes et volumes de production
- Fabrication efficace grâce à des options de chauffage et de refroidissement directs ou indirects
- Garantit une qualité élevée et des résultats constants avec un minimum de déchets.
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Cuisinez-enSolution compacte de cuisson par lots
- Idéal pour les petits et moyens volumes de production
- Traitement flexible pour les pâtes à tartiner, les sauces, les fromages fondus, etc
- Chauffage et mélange efficaces pour une qualité de produit constante
- Encombrement réduit - intégration facile dans les lignes existantes
- Nettoyage et changement de format rapides pour un temps de production élevé
- Conçu pour des résultats reproductibles et une bonne efficacité énergétique
comment produire du fromage en bloc
La co-création au service de l'excellence fromagère
Nos cinq centres technologiques ProXES offrent des tests en conditions réelles, un développement de processus et une assistance à la mise à l'échelle. Collaborez avec nos experts pour affiner votre recette, tester de nouveaux ingrédients ou optimiser votre production, dans un espace conçu pour l'innovation
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INTERVIEW : TENDANCES MONDIALES DU FROMAGE FONDU
