• Stephan.
WE ARE PROXES.

    Stephan.

    WE ARE PROXES.

Stephan est synonyme de conception et de fabrication de machines et d'installations pour l'industrie alimentaire. Avec plus de 60 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, en particulier dans le domaine des produits prêts à l'emploi, des produits laitiers et de la confiserie, Stephan fournit aux principales marques alimentaires des machines et des systèmes optimisés pour les clients afin de soutenir les processus de production et d'accroître leur efficacité.

Excellence

Pour assurer le succès de mes lignes de produits, je dois concilier les besoins du marché et des clients avec les objectifs opérationnels. Pour ce faire, j'interagis avec des départements entiers ou des individus de différentes typologies provenant de tous les secteurs de l'entreprise.
Imke Brandes , Product Manager, Hameln

Machines

  • Universal Machine Parfaite pour des batchs petites et moyennes tailles
    • Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
    • Du laboratoire à l'échelle industrielle
    • Fonctions :
      • chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
      • traitement sous vide
      • mélanger, couper et émulsionner
      • refroidissement indirect par double enveloppe
    • Principales applications :
      • produits laitiers (fromage fondu)
      • plats cuisinés (purées, saucisses)
      • confiserie (ganache)

    *Application : fromage fondu à tartiner

     

  • COOK-IT® Solution compacte de cuisson par batch
    • Capacités jusqu'à 2 400 l/heure*.
    • Fonctions :
      • chauffage jusqu'à 95 °C
      • navire basculant
      • injection directe de vapeur
      • chauffage et refroidissement à double enveloppe
    • Principales applications :
      • ragoût, soupes et sauces
      • accompagnements
      • fromage fondu

    *Application : mozzarella analogique

     

  • Combitherm Traitement par batchs flexible et multifonctionnel
    • Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
    • Fonctions :
      • mélange
      • émulsifier
      • disperser
      • chauffage direct/indirect
      • couteaux à fréquence contrôlée
      • traitement sous vide
    • Principales applications :
      • mayonnaise
      • ketchup
      • dressings
      • dips
      • aliments pour bébés
      • sauces

    *Application: mayonnaise

     

  • Vacutherm Traitement efficace à chaud et à froid
    • Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
    • Fonctions :
      • mélange
      • émulsifier
      • disperser
      • chauffage direct/indirect
      • refroidissement indirect
      • traitement sous vide
    • Principales applications :
      • mayonnaise
      • ketchup
      • dressings
      • dips
      • aliments pour bébés
      • sauces

    *Application: ketchup

     

  • SAM®Unité de traitement multifonctionnelle aseptique
    • Capacités jusqu'à 1 600 l/heure*.
    • Fonctions :
      • traitement thermique (direct)
      • refroidissement (indirect / à condensation)
      • CIP
      • SIP
    • Principales applications :
      • alimentation pour bébés / personnes âgées
      • aliments en purée / purée de fruits
      • sauces classiques
      • sauces et soupes avec des particules
      • préparations de fruits
      • desserts/ desserts au lait

    *Application: alimentation pour bébés

     

     

  • Microcut Parfait pour l’affinage et l’homogénéisation
    • Capacités jusqu'à 6 000 l/heure (installation autonome)*
    • Capacités jusqu'à 30 000 l/heure (installation en ligne)*
    • Fonctions :
      • pré-découpage
      • découpage
      • découpage fin
      • disperser
      • émulsifier
      • homogénéiser
    • Principales applications :
      • retravailler
      • émulsions de viande
      • broyage de légumes
      • soupes et sauces (en combinaison avec Vacutherm)

    *Application : produits à faible viscosité

     

     

  • UHT SystemProcess continu à ultra-haute temperature
    • Capacités jusqu'à 6 000 l/heure*.
    • Fonctions :
      • découpage
      • disperser
      • émulsifier
      • homogénéiser
    • Principales applications :
      • fromage fondu
      • purée de légumes
      • ketchup

    *Application : fromage fondu à tartiner pour bocaux ou portions triangulaires

     

     


Votre personne de contact pour les applications alimentaires:

Eckhard Hellwig
+49 (5151) 583 210

ENVOYER UN COURRIEL
* Champ obligatoire







Votre personne de contact pour les applications HPC, Pharma et Chimie:

Thomas Schöck
+49 1607 2743 50

ENVOYER UN COURRIEL
* Champ obligatoire