• Capacités jusqu'à 2 400 l/heure*.
• Fonctions :
  • chauffage jusqu'à 95 °C
  • navire basculant
  • injection directe de vapeur
  • chauffage et refroidissement à double enveloppe
• Principales applications :
  • ragoût, soupes et sauces
  • accompagnements
  • fromage fondu

*Application : mozzarella analogique

• Capacités jusqu'à 1 600 l/heure*.
• Fonctions :
  • traitement thermique (direct)
  • refroidissement (indirect / à condensation)
  • CIP
  • SIP
• Principales applications :
  • alimentation pour bébés / personnes âgées
  • aliments en purée / purée de fruits
  • sauces classiques
  • sauces et soupes avec des particules
  • préparations de fruits
  • desserts/ desserts au lait

*Application: alimentation pour bébés

• Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
• Fonctions :
  • mélange
  • émulsifier
  • disperser
  • chauffage direct/indirect
  • refroidissement indirect
  • traitement sous vide
• Principales applications :
  • mayonnaise
  • ketchup
  • dressings
  • dips
  • aliments pour bébés
  • sauces

*Application: ketchup

• Capacités jusqu'à 10 000 kilogrammes/heure
• Fonctions :
  • pasteurisation
  • refroidissement
  • chauffage
  • cristallisation
  • cuisine
  • chauffage
• Applications principales :
  • soupes et sauces
  • produits laitiers
  • fruits et légumes
  • confiserie et pâtisserie
  • purée de pommes de terre
  • crèmes et lotions

• Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
• Fonctions :
  • mélange
  • émulsifier
  • disperser
  • chauffage direct/indirect
  • couteaux à fréquence contrôlée
  • traitement sous vide
• Principales applications :
  • mayonnaise
  • ketchup
  • dressings
  • dips
  • aliments pour bébés
  • sauces

*Application: mayonnaise

• Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
• Du laboratoire à l'échelle industrielle
• Fonctions :
  • chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
  • traitement sous vide
  • mélanger, couper et émulsionner
  • refroidissement indirect par double enveloppe
• Principales applications :
  • produits laitiers (fromage fondu)
  • plats cuisinés (purées, saucisses)
  • confiserie (ganache)

*Application : fromage fondu à tartiner

• Capacités jusqu'à 6 000 l/heure*.
• Fonctions :
  • découpage
  • disperser
  • émulsifier
  • homogénéiser
• Principales applications :
  • fromage fondu
  • purée de légumes
  • ketchup

*Application : fromage fondu à tartiner pour bocaux ou portions triangulaires

• Capacités individuelles possibles
• Fonctions :
  • chauffage par convection naturelle
  • spécialement conçu pour s'évaporer afin d'augmenter la valeur Brix
• Applications principales :
  • produits à faible viscosité à base de pectine
  • purée de fruits
  • marmelade
  • coulis
  • utilisé avec un condenseur dont la taille est adaptée à la surface de chauffe du réservoir

• Capacités individuelles possibles
• Fonctions :
  • chauffage et mélange combinés
  • agitateur à entraînement par le haut
• Applications principales :
  • soupes et sauces
  • ragoûts
  • garnitures de fruits et marmelade
  • caillebotte
  • fromage à pâte molle

• Capacités individuelles possibles
• Fonctions :
  • mélange en douceur
  • chauffage (indirect via la veste)
  • pasteurisation
  • refroidissement (indirect via l'enveloppe)
  • dissolution
  • désaération/évaporation
• Applications principales :
  • soupes et sauces
  • ragoûts
  • hummus
  • crèmes
  • aliments pour bébés
  • crème anglaise
  • pulpe de fruits et garnitures pour tartes