Cook-It – Technologie intelligente pour des résultats parfaits

Cuisinez plus intelligemment avec Cook-It

La solution de cuisson compacte pour le conditionnement des aliments

Cook-It de ProXES est un appareil de cuisson compact et multifonctionnel conçu pour l'industrie alimentaire. Qu'il s'agisse de sauces, de soupes, d'aliments pour bébés, de plats préparés ou de produits laitiers. Il assure une cuisson douce, un contrôle précis de la température et un chauffage rapide grâce à l'injection directe de vapeur, tout en maximisant l'efficacité et en réduisant les déchets.

Traitement en douceur pour les ingrédients délicats
Chauffage rapide par injection directe de vapeur
Chauffage à double enveloppe
Taille des lots flexible pour diverses applications

Principaux avantages de cook-it

tout-en-un

Mélange, chauffage et torréfaction en une seule unité

Mélange efficace

Maintient l'intégrité du produit en empêchant la dégradation des ingrédients ou la perte de texture

Chauffage rapide

L'injection directe de vapeur accélère le traitement et réduit la consommation d'énergie

Torréfaction aromatique

Crée des saveurs riches et profondes grâce à un contrôle précis de la température

Chargement ergonomique

Conçue pour une manipulation sûre et efficace grâce à un support d'inclinaison et de levage

Dosage polyvalent

Traite les solides, les semi-solides et les liquides avec précision et efficacité

Incorporation minimale d'air

et la prévention des changements oxydatifs

Contrôle intelligent et recettes

Interface utilisateur ProUI et système SPRO

Une machine - des possibilités infinies de traitement des aliments

Cook-It s'adapte à vos besoins de production, que vous prépariez des sauces, des soupes, des aliments pour bébés ou des plats préparés. Grâce à un contrôle précis de la température, à un mélange délicat et à un traitement efficace des lots, le Cook-It garantit une qualité constante et une efficacité maximale pour une large gamme d'applications alimentaires.

Plats à base de riz et de céréales

De la cuisson du riz, du quinoa et d'autres produits similaires à la finalisation de produits tels que le Pilaw-rice tout-en-un. L'injection directe de vapeur permet de chauffer le plat de manière efficace et douce tout en le mélangeant à l'aide du bras mélangeur à fréquence contrôlée. D'autre part, l'unité de torréfaction permet de finaliser un produit délicieux en faisant frire l'aliment avec d'autres matières premières supplémentaires.

Soupes et ragoûts

Pour des soupes riches et savoureuses et des ragoûts consistants, Cook-It assure un mixage en douceur et un chauffage contrôlé, préservant le goût et la texture naturels de vos ingrédients. Qu'il s'agisse de bisques crémeuses, de bouillons de légumes, de ragoûts épais ou de soupes en purée, le Cook-It assure l'homogénéité des lots et un traitement économe en énergie pour répondre aux exigences de la production alimentaire industrielle.

Sauces pour pâtes et autres

Le Cook-It permet d'obtenir des sauces de haute qualité, comme la sauce bolognaise, grâce à un contrôle précis de la température et à un traitement en douceur. Que vous ayez besoin de rôtir, de cuire ou de mélanger votre sauce nature ou à base de particules, le Cook-It est la solution compacte et efficace. Flexibilité maximale grâce à l'inclinaison de la machine ou à la vidange par pompe.

Des ingrédients à la perfection : Comment fonctionne Cook-It

Position de chargement

Position de travail

Position de vidange

Cook-It rationalise la production alimentaire grâce à un processus simple et efficace en trois étapes. Conçu pour la cuisson par lots, le mélange et le contrôle précis de la température, il garantit des résultats constants, une perte minimale de produits et une manipulation aisée

Position de chargement - Les ingrédients sont ajoutés efficacement grâce au système de levage et d'inclinaison
Position de travail - La machine chauffe, mélange et traite le lot avec une précision contrôlée
Position de vidange - La cuve basculante permet une vidange rapide et sans résidus pour un nettoyage facile

Grâce à son fonctionnement intuitif, sa conception hygiénique et ses capacités de traitement polyvalentes, le Cook-It optimise la production alimentaire pour les sauces, les soupes, les aliments pour bébés et bien plus encore.

Pourquoi Cook-It ? Les avantages les plus importants en un seul coup d'œil

Cook-It est une solution polyvalente et performante pour la transformation moderne des aliments. En combinant précision, efficacité et flexibilité, il garantit une qualité constante des produits tout en simplifiant les flux de production. Grâce à ses caractéristiques innovantes, le Cook-It offre les avantages suivants :

Traitement intégré - Chauffage, mélange et torréfaction en une seule machine
Environnement de cuisson contrôlé - Assure l'homogénéité des lots grâce à une régulation précise de la température
Chauffage rapide et économe en énergie - L'injection directe de vapeur accélère le traitement
Mélange en douceur - Préserve les textures et empêche la dégradation des ingrédients
Système de vide - Réduit l'oxydation pour améliorer la durée de conservation et la stabilité des aliments
Contrôle intelligent des processus - Système ProUI pour des recettes automatisées et un fonctionnement intuitif

Spécifications techniques

Taille de lot disponible

CI 401 : 400 l
CI 801 : 800 l
CI 1201 : 1200 l
Capacité de traitement

(jusqu'à, selon le produit)
CI 401 : 1600 l/h
CI 801 : 2400 l/h
CI 1201 : 3600 l/h
Température de travail max. Température de fonctionnement

CI 401 : 95°C
CI 801 : 95°C
CI 1201 : 95°C
Puissance électrique requise

CI 401 : 10 kW
CI 801 : 15 kW
CI 1201 : 16 kW

Nouvelles tendances alimentaires, nouvelles opportunités

L'évolution des exigences des consommateurs et des tendances alimentaires requiert des solutions flexibles et performantes. Qu'il s'agisse d'alternatives à base de plantes, d'ingrédients propres à l'étiquetage ou d'aliments prêts à consommer, les fabricants ont besoin de systèmes de traitement polyvalents et efficaces pour garder une longueur d'avance. Cook-It est conçu pour s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires et offre les avantages suivants

Un traitement en douceur des ingrédients délicats, préservant la texture et la valeur nutritionnelle
Une production par lots efficace pour une fabrication évolutive
Un contrôle précis de la température pour assurer la cohérence des recettes innovantes

Gardez une longueur d'avance avec une machine conçue pour l'avenir de la production alimentaire.