用于食品工业的高性能通用机械
60 多年来，Stephan 一直是食品加工行业定制机械和设备的代表 - 主要集中于方便产品、乳制品和糖果。作为 ProXES 集团的一部分，Stephan 为全球领先的食品品牌提供量身定制的解决方案，从最初的想法到最终的应用，都能提高效率并支持生产流程。
为食品工业量身定制的加工技术
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Combitherm 灵活多功能的批次加工方案
- 产量高达4800升/小时*
- 功能：
- 混合
- 乳化
- 分散
- 直接/间接加热
- 变频调速的刀具
- 真空处理
- 主要应用：
- 蛋黄酱
- 番茄酱
- 浇料
- 蘸料
- 婴儿食品
- 酱汁
*针对用途：低粘度产品
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Continuous Cooker内联式高剪切单元
- 容量高达6.000升/小时*
- 功能:
- 切割
- 分散
- 乳化
- 均质化
- 主要应用:
- 加工奶酪
- 蔬菜泥
- 番茄酱和其他酱汁
*应用：可涂抹的加工奶酪，用于瓶装或三角形的部分
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Cook-It集成式的批次熬煮方案
- 产量高达3600升/小时*
- 功能：
- 加热至95°C
- 可倾斜容器
- 直接蒸汽喷射
- 双层夹套加热和冷却
- 主要应用：
- 炖肉、汤和酱汁
- 配菜
- 再制奶酪
*针对用途：低粘度产品
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Microcut非常适合精细切割和乳化
- 产量高达4500升/小时（独立式）*
- 产量高达15000升/小时（连续式）*
- 功能：
- 切割
- 分散
- 乳化
- 均质
- •主要应用：
- 回料处理
- 肉类乳化
- 蔬菜研磨
*针对用途：低粘度产品
**示范性说明
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ProCIP Compact一次性内部CIP清洗系统
- 一次性使用和回收系统
- 油箱容量高达20.000升
- 吞吐量高达50m³/h
- 功能：
- 清洁溶液的制备
- 清洁溶液的储存（回收）
- 清洁溶液的分配
- 监测
- 报告
- 主要应用：
- 罐体清洁
- 管道清洁
- 组合式的清洁对象
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ProCIP Recovery带回收重复利用的外部CIP系统
- 一次性使用和回收系统
- 油箱容量高达20.000升
- 吞吐量高达50m³/h
- 功能：
- 清洁溶液的制备
- 清洁溶液的储存（回收）
- 清洁溶液的分配
- 监测
- 报告
- 主要应用：
- 罐体清洁
- 管道清洁
- 组合式的清洁对象
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ProCIP S外接在线清洗批次单元
- 一次性使用和回收系统
- 存储罐容量高达20.000升
- 吞吐量高达50m³/h
- 功能：
- 清洁溶液的制备
- 清洁溶液的储存（回收）
- 清洁溶液的分配
- 监测
- 报告
- 主要应用：
- 罐体清洁
- 管道清洁
- 组合的清洁对象
**示例 -
SAM多功能灭菌处理单元
- 产量高达1600升/小时*
- 功能：
- 热处理（蒸汽直喷）
- 冷却（间接/冷凝冷却）
- CIP
- oSIP
- 主要应用：
- 婴儿/老年食品
- 果泥/糊类产品
- 经典酱汁
- 带颗粒的酱汁和汤
- 水果制备
- 甜点/牛奶甜点
*针对用途：低粘度产品 -
UHT System连续式超高温杀菌处理
- 产量高达6000 kg/h
- 功能：
- 如有需要，进行预热
- 加热至145°C
- 真空除氧
- 闪冷-冷却至80…85°C
- 乳化
- 如有需要，均质
- 主要应用：
- 低粘度至高粘度再制干酪的热处理
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Universal Machine完美适用中小批次产品
- 产量高达1000升/小时*
- 从实验室到工业规模
- 功能：
- 直接/间接加热至125°C
- 真空处理
- 混合、切割和乳化
- 通过双夹套间接冷却
- 主要应用：
- 乳制品（再制奶酪）
- 方便食品（糊状产品，酱汁）
- 甜品（生巧）
*针对用途：低粘度产品
**示范性说明
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Universal Machine 12紧凑型通用搅拌机，设计用于高效搅拌、乳化和制浆
典型应用
- 糕点和面团
- 调味汁、酱料
- 蛋黄酱、番茄酱
- 奶酪丝
- 泥状食品
优点
- 高效混合
- 完美切割
- 制浆
- 乳化
- 产品质量稳定
- 易于操作和清洁
- 无接触切割系统
- 多功能面团揉捏器和刀片附件
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Universal Machine 74高效混合、乳化和制浆
典型应用
- 糕点和面团
- 调味汁、酱料
- 蛋黄酱、番茄酱
- 奶酪丝
- 泥状食品
优点
- 高效混合
- 完美切割
- 制浆
- 乳化
- 产品质量稳定
- 易于操作和清洁
- 无接触切割系统
- 多功能面团揉捏器和刀片附件
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Vacutherm 高效的带加热冷却加工工艺方案
- 产量高达4800升/小时*
- 功能：
- 混合
- 乳化
- 分散
- 直接/间接加热
- 间接冷却
- 真空处理
- 主要应用：
- 蛋黄酱
- 番茄酱
- 浇料
- 蘸料
- 婴儿食品
- 酱汁
*针对用途：低粘度产品
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