热加工酱料 - ProXES

热加工酱料为何需要智能解决方案

产品开发人员：
设计新的调味汁意味着要在口味、质地和保质期之间取得平衡，尤其是在使用植物配方或无添加剂配方时。ProXES 系统可提供灵活的试验装置，用于测试和完善每个细节。

生产线经理：
高温、敏感配料和紧凑的批次计划不容出错。ProXES 技术可确保工艺的可靠性、一致性和产量。日复一日，年复一年。

可持续发展官员：
能源使用和资源效率受到严格审查。通过直接蒸汽喷射和优化的加热循环，ProXES 可帮助您在不影响性能的前提下降低排放和运营成本。

参加我们关于热加工调味汁的现场网络研讨会 - 9 月 17 日

了解如何应对热加工酱料生产的挑战。在本次现场会议中，我们的专家将分享有关质地控制、工艺效率和基于工厂的创新的实用见解，包括现场演示和实际应用案例。

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ProXES 如何帮助您克服处理障碍

输出

通过优化工艺流程和快速加热/冷却循环提高生产能力。

质量

通过精确的过程控制和先进的均质技术，实现稳定、可重复的结果。

效率

通过快速传热和尽量减少批次间的温度损失，节省时间和能源。

速度

对于需要乳化的调味汁来说，市场上最快的定量给油速度将使您受益匪浅。

可出租性

利用可扩展的多用途系统，实现更快的投资回报。

可持续性

通过更安静的操作减少噪音排放，提高工作场所的舒适度。

热加工

实现完全巴氏杀菌，延长保质期
适用于环境稳定的产品
支持精确的质地控制，包括乳化和微粒处理
通过热杀菌步骤确保食品安全
高效传热，尤其是直接蒸汽喷射技术
需要集成温度和工艺控制

冷加工

无巴氏杀菌 - 需要冷藏
保质期有限，分销风险较高
质地可能不同，更容易分离
微生物污染风险更高
能耗较低，但无杀菌效果
通常仅限于新鲜或短期产品

适合您的配方的技术

Proxx D高效乳化

ProxxD 是一种多功能加工设备，专为高质量乳液和悬浮液而设计。它能显著提高生产能力，同时降低每公斤产品的能耗。其直观的操作和可编程的工艺参数确保了稳定、可重复的结果。
CuliFlex多功能连续加工

CuliFlex 模块可与 ProxxD 等现有批处理系统无缝配合，形成高效的连续生产线。它可以处理淀粉糊和调味汁的制备，是生产低脂蛋黄酱和番茄酱等各种熟调味汁的理想选择。
微型切割机精密切割和均质化

MicroCut 可确保超精细切割和精确均质，这对获得稳定、光滑的蛋黄酱质地至关重要。它的高剪切技术可确保均匀的颗粒大小和一致的产品质量。
瓦卡瑟姆真空处理实现最高质量

Vacutherm 系统提供真空处理，防止空气进入，确保乳液均匀，延长产品保质期。该系统是蛋黄酱和乳化酱的理想选择，可保持产品密度的一致性。
Combitherm采用直接加热技术进行大批量加工

Combitherm 设备专为大规模生产而设计，可用容积高达 1,200 升，每小时产量高达 3,600 公斤。它们既支持直接蒸汽喷射，也支持间接加热，可确保快速、温和的加工，同时将能量损失降至最低。
斯蒂芬通用机械紧凑灵活

Stephan 通用机非常适合中小批量生产，产量可达 1,000 公斤/小时。它们在热加工和冷加工方面均表现出色，为各种类型的产品提供了高度的灵活性。