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Bebidas

Tecnología innovadora para la producción de bebidas veganas

Conseguir zumos, batidos o aromatizantes de productos lácteos a base de frutas o verduras frescas de forma casi artesanal y ofrecer un sabor real y sencillo al consumidor puede ser todo un reto sin una tecnología adecuada. Incluso el esfuerzo de los formuladores podría resultar inútil si no se parte de ingredientes bien licuados pero no excesivamente procesados.

Con la creciente demanda de productos alternativos a la leche, cada kilo de una fuente de proteína vegetal, como la soja, que no se extrae gracias a su óptimo tamaño de partícula, se traduce en un mayor rendimiento de procesado.

Las almendras, las nueces, los anacardos, los cacahuetes, el sésamo y muchos otros tipos de frutos secos y semillas son una gran fuente de grasas buenas, al tiempo que no contienen gluten por naturaleza. El hecho de que se utilicen como ingrediente principal en la licuefacción de numerosas finuras y en el consiguiente procesado marca una verdadera diferencia.

Dependiendo de sus necesidades específicas, ProXES ofrece conceptos modulares de línea y lote, que cubren la dosificación precisa de ingredientes, la molienda eficiente, el control de temperatura igual y la desaireación para una mejor vida útil. Un diseño óptimo para manipular productos de viscosidades bajas y altas, un funcionamiento fiable con varios niveles de automatización y muchas otras características le proporcionarán la flexibilidad necesaria para alcanzar la mejor configuración de producción.