COMBITHERM
Combitherm to idealne rozwiązanie do produkcji wysoko przetworzonej żywności w dużych partiach, zarówno kremowych serów topionych, pikantnych past do smarowania, dressingów, jak i przecierów warzywnych i owocowych. Dzięki pochylonej pracy zapewnia wydajne mieszanie wszystkich składników. Dzięki sprawdzonemu bezpośredniemu wtryskowi pary, urządzenie nagrzewa się szybko i delikatnie. Skrobaki w mieszadle zapobiegają powstawaniu osadów i optymalizują przenoszenie ciepła z podwójnego płaszcza. Zintegrowany system próżniowy umożliwia również odgazowanie produktu podczas przetwarzania. Minimalizuje to utlenianie i chroni kolor i smak.
Aby uzyskać bardzo drobne rozdrabnianie i homogenizację, należy rozważyć doposażenie w Microcut®. Ten homogenizator z zewnętrznym wirnikiem/statorem skutecznie przetwarza stałe składniki, zapewniając szybkie i jednolite rezultaty. Pompa wyporowa zainstalowana w najniższym punkcie zbiornika zapewnia równomierną dystrybucję produktu do indywidualnie konfigurowalnego zestawu narzędzi Stephan Microcut®. Ponadto przewód cyrkulacyjny kieruje produkt z powrotem do zbiornika. Pompa produktu nie tylko ułatwia cyrkulację, ale działa również jako pompa odprowadzająca.
Korzyści z Combitherm
Kompaktowy system przetwarzania typu "wszystko w jednym
Wysoka dostępność procesu dzięki automatycznemu czyszczeniu (CIP)
Intuicyjny interfejs użytkownika ProUI
Optymalna dyspersja ciał stałych
Wydajne i delikatne ogrzewanie parą bezpośrednią
Zminimalizowane wtrącenia powietrza
Unika utleniania
Skuteczne, jednorodne mieszanie
Możliwość dostosowania i rozbudowy
Pobierz naszą broszurę, aby dowiedzieć się więcej.
Pobierz naszą broszurę, aby dowiedzieć się więcej.
