• Innovations

    Innovations

Selon le dictionnaire Merriam-Webster, la définition commune du mot innovation est l'introduction de quelque chose de nouveau, mais ce qui sépare vraiment la véritable innovation de tout le reste est l'idée d'amélioration. Chez ProXES, nous pensons qu'en remettant en question le statu quo de manière critique, une quête d'amélioration continue émerge, et c'est ce qui constitue l'innovation. Nous soutenons également les idées créatives qui profitent à nos clients. Chez ProXES, nous encourageons également les buts élevés, la créativité et l'amélioration de nos technologies, services et savoir-faire.

LE COOK-IT®- UNE CONCEPTION INTELLIGENTE POUR UNE UTILISATION AISÉE

Le COOK-IT® a été spécialement conçu pour la production de plats préparés, en tenant compte de la composition et de la viscosité particulières du produit. Le cuiseur compact se compose d'une cuve basculante qui peut être fermée par un couvercle à commande automatique. Le bras mélangeur du COOK-IT® est entraîné par un moto-réducteur et est équipé de racleurs qui épousent la forme de la paroi. Ceux-ci assurent un mélange optimisé de tous les ingrédients et évitent l'accumulation de dépôts sur la surface intérieure de la cuve. La double enveloppe pour un chauffage indirect doux permet d'atteindre des températures de contact de max. 184 °C. En revanche, les injections de vapeur du cuiseur chauffent directement votre produit. Le dispositif de chargement spécial situé sur le côté gauche du COOK-IT® facilite le chargement ergonomique des matières premières.

 

35 % D'INCLINAISON, 100 % DE QUALITÉ

Comment améliorer encore l'efficacité de la transformation et la qualité des produits ? Les ingénieurs de ProXES ont trouvé une solution intelligente : l'inclinaison spécifique du COOK-IT®. Dans sa position de travail, le COOK-IT® est incliné à 35%, ce qui permet un mélange plus rapide et plus efficace. Comme la cuve est entièrement inclinable, elle peut être vidée dans tous les bacs standard. Des tamis et des vannes de vidange aux fonctions d'automatisation, le COOK-IT® offre une large gamme d'options supplémentaires.

COOK-IT®

COOK-IT®

Solution compacte de cuisson par batch

LE MAXXD - DES PRODUITS LISSES, DES OPÉRATIONS RÉUSSIES

Le traitement innovant sous vide permet de créer des émulsions rapides et de qualité supérieure. Le cœur du MaxxD est l'homogénéisateur rotor-stator, qui est monté sous la cuve. Il introduit une énergie de cisaillement contrôlée dans le produit et entraîne le flux de produit. À la fin du processus de production, l'homogénéisateur évacue directement le batch complet - aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire.

 

UN TRAITEMENT SOUS VIDE EFFICACE

Le robuste MaxxD permet un écoulement rapide et un traitement efficace des ingrédients. Tout d'abord, l'agitateur à racleurs soutient le flux de produit de haut en bas créé par la ligne de recirculation (macro-mélange). Deuxièmement, il empêche de manière fiable la liaison de la masse de produit à la paroi intérieure de la cuve. La température de la cuve est contrôlée automatiquement grâce à la double paroi isolante - le produit peut être chauffé ou refroidi selon vos besoins. Le système de vide intégré à l'unité permet d'ajuster le vide à tout moment en fonction des opérations individuelles. Ainsi, les ingrédients liquides et pulvérulents peuvent être introduits directement dans l'homogénéisateur. Le MaxxD est particulièrement impressionnant avec des batchs de petite taille et des changements de produits fréquents grâce à des temps de production courts et des cycles de nettoyage automatiques.

MaxxD 200

MaxxD 200

Homogénéisateur alimentaire à haut cisaillement

MaxxD 700

MaxxD 700

Homogénéisateur alimentaire à haut cisaillement

Téléchargez notre dernière brochure pour en savoir plus.

Télécharger

Téléchargez notre dernière brochure pour en savoir plus.

Télécharger

NEED TO KNOW MORE ABOUT OUR INNOVATIONS? GET IN TOUCH NOW.

ENVOYER UN COURRIEL
* Champ obligatoire