22.01.21 - INTERVIEW: TENDANCES MONDIALES EN MATIÈRE DE FROMAGE FONDU
Qu'est-ce que le fromage fondu et quels en sont les types ? Comment le marché mondial a-t-il évolué au cours des dix dernières années ? Quelles sont certaines des tendances mondiales ? Lisez l'interview exclusive du directeur général de ProXES Asia Pacific, Donghui Kim.
![[Translate to France:] Interview on global trends on processed cheese](/fileadmin/user_upload/News_Posts_WebseiteDK.jpg)
20.01.21 - À LA RECHERCHE D'ÉQUIPEMENTS ANALOGUES POUR LA PRODUCTION DE MOZZARELLA OU DE FROMAGE EN BLOC ?
De la production artisanale à la production de fromage fondu à grande échelle - ProXES peut vous proposer différentes configurations qui répondent à vos besoins individuels. Prenez contact avec nous !
18.01.21 - PROXES WEBINAR: GANACHE
Nous vous invitons cordialement à notre premier webinar de la nouvelle année ! Inscrivez-vous dès aujourd'hui pour assister au procédé de fabrication de la ganache sur notre machine Stephan Universal. Pour vous faire plaisir, nous avons invité le maître confiseur et chocolatier Alexandre Bourdeaux à se joindre à nous - ne manquez pas cette grande occasion d'approfondir vos connaissances.
15.01.2021 - LAISSEZ-NOUS PARLER DU FROMAGE FONDU
Saviez-vous que le fromage fondu a été produit pour la première fois il y a plus de 100 ans ? Le pionnier suisse Walter Gerber a inventé la technologie permettant de stocker et de conserver le fromage à l'aide de sels émulsifiants - le fromage fondu était né. Le produit avait une durée de conservation bien plus longue dans des conditions non réfrigérées que le fromage naturel, ce qui lui donnait la possibilité d'explorer les marchés étrangers. Parlons-en et découvrons les avantages actuels du fromage fondu.
11.01.2021 - LE SAVIEZ-VOUS ? ÉDITION DU SYSTÈME UHT
Saviez-vous que le traitement UHT a un effet positif sur la durée de conservation de votre produit et vous permet de minimiser ou d'éliminer les conservateurs ? L'utilisation exclusive de produits pasteurisés peut nécessiter des conservateurs supplémentaires et exige des conditions de refroidissement à tout moment. Le système modulaire Stephan UHT stérilise votre produit au moyen de vapeur directe à 145 °C afin d'inactiver toutes sortes de micro-organismes de manière sûre.
17.12. 2020 - INTERVIEW : TENDANCES MONDIALES EN MATIÈRE DE DENTIFRICE
Comment la consommation de dentifrice et le marché chinois ont-ils évolué au cours de la dernière décennie ? Quelles sont les tendances mondiales en matière de dentifrice ? Quels sont les points clés à prendre en compte lors de la fabrication d'un dentifrice ? Lisez l'entretien exclusif avec Alex Fu, directeur des ventes et expert de ProXES Shanghai.
14.12.2020 - LAISSEZ-NOUS PARLER DU DENTIFRICE
Saviez-vous que le dentifrice peut changer son comportement en fonction de l'agitation et du cisaillement ? Lorsque l'on remue le dentifrice, il devient plus liquide. Après avoir cessé de remuer, il faut quelques instants pour que le dentifrice retrouve son état initial. Ce comportement est appelé thixotrophie et constitue un facteur important en termes de transformation. Avec une agitation et un cisaillement contrôlés, le FrymaKoruma Dinex et le VME peuvent facilement traiter une large gamme de dentifrices, des gels à faible viscosité aux pâtes à haute viscosité. Parlons du dentifrice !
11.12.2020 - SOLUTION À L'UNITÉ OU CLÉ EN MAIN ?
Grâce à notre base de données et à un savoir-faire combiné de près de 250 ans, ProXES vous aide à développer le processus optimal pour votre produit. Nous serions heureux de réaliser des études de faisabilité pour vous dans l'une de nos installations d'essai. Pour en savoir plus, cliquez sur le bouton.
09.12.2020 - LE SAVIEZ-VOUS ? ÉDITION DINEX & VME
Saviez-vous que ProXES est l'un des principaux fournisseurs de machines de traitement sous vide pour la production de dentifrice ? Avec notre marque FrymaKoruma, nous avons dans notre portefeuille deux véritables experts en dentifrice : VME et Dinex. Connaissez-vous les différences ? Pour en savoir plus, cliquez sur le bouton.
04.12.2020 - VOUS VOULEZ VOIR COMMENT EST FAITE LA SAUCE BOLOGNAISE ?
Regardez notre dernière vidéo d'application présentant notre cuisinière COOK-IT tout-en-un. Il crée des saveurs chaleureuses et des textures excitantes en mélangeant doucement, en faisant bouillir et en faisant frire.
07.12.20 - NOUS SOMMES UN FIER MEMBRE CORPORATIF DE L'EHEDG
En tant qu'entreprise membre du groupe européen d'ingénierie et de conception en matière d'hygiène, ProXES s'engage à fixer les normes de qualité les plus élevées en s'appuyant sur le savoir-faire de l'EHEDG. L'objectif principal de l'EHEDG est de promouvoir la sécurité alimentaire en améliorant l'ingénierie et la conception hygiéniques dans tous les domaines de la production alimentaire.
02.12.2020 - INTERVIEW : TENDANCES MONDIALES EN MATIÈRE DE RAGOÛTS, SOUPES ET SAUCES
Comment le marché mondial des aliments préparés a-t-il évolué au cours des dix dernières années ? Quelles sont les tendances mondiales ? Comment ProXES a-t-il répondu à ces tendances et quelles solutions de traitement offre-t-il ?
Une conversation avec le directeur des ventes commerciales, Mickaël Mazzella de ProXES France
30.11.2020 - LAISSEZ-NOUS PARLER DES RAGOÛTS, DES SOUPES ET DES SAUCES
Saviez-vous qu'un temps de cuisson plus court préserve au maximum les ingrédients sains, les vitamines et la couleur de vos produits ? ProXES met à votre disposition le savoir-faire et les machines nécessaires à une production réussie de soupes, ragoûts et sauces. Laissez-nous rendre votre entreprise pérenne.
27.11.2020 - LA SOLUTION IDÉALE POUR LES RAGOÛTS, LES SOUPES ET LES SAUCES ?
Découvrez les recommandations de notre chef de produit. Le Stephan COOK-IT est la recette de votre succès !
25.11.2020 - LE SAVAIT-VOUS ? ÉDITION VACUTHERM
Saviez-vous que le système Stephan Vacutherm est parfait pour la préparation de sauces chaudes ? Cuisine maison traditionnelle, recettes propres ou recettes alternatives à base d'amidon - pas de problème pour le Stephan Vacutherm !
10.11.2020 - LES MOULINS DE FRYMAKORUMA : LE COMPOSANT DE BROYAGE PARFAIT
Riz, amandes, soja ou avoine : quelle est votre boisson végétale préférée ? Avec nos moulins FrymaKoruma, vous obtenez le composant de broyage parfait pour votre chaîne de production - quels que soient les grains ou les noix que vous traitez.
09.11.2020 - VEGAN-TALK : GRANDIR ENSEMBLE DE MANIÈRE DURABLE !
Envie d'un discours végétalien ? Saviez-vous qu'un verre de boisson à base de plantes produit près de trois fois moins d'émissions de gaz à effet de serre tout en utilisant neuf fois moins de terres que n'importe quelle boisson lactée d'origine animale ? Les consommateurs fondent de plus en plus leurs décisions d'achat sur l'impact environnemental des produits. Développons-nous ensemble de manière durable et parlons de la manière dont nos Stephan Microcuts s'intègrent parfaitement dans votre chaîne de production de boissons à base de plantes !
13.10.2020 - OBTENEZ VOTRE TERLOTHERM EN SEULEMENT 12 SEMAINES !
Nous sommes heureux d'annoncer que grâce à l'excellente coopération de tous les services concernés, nous pouvons désormais proposer des terlothermes standard avec un délai de livraison de 12 semaines ! Contactez-nous dès aujourd'hui pour obtenir votre devis !
23.09.2020 – LAISSEZ-NOUS PARLER DU FROMAGE VÉGÉTALIEN !
Saviez-vous que l'une des façons de fabriquer du fromage végétalien est d'utiliser le soja comme base ? Nos machines peuvent vous aider à transformer vos fèves de soja en un produit de base parfait pour la fabrication de fromage de soja végétalien. Considérez ceci comme une opportunité - un mode de vie végétalien n'est plus seulement une tendance parmi les Millennials ! ProXES est votre partenaire dans la pérennisation de votre entreprise. Voyons comment nos solutions et nos machines peuvent aider votre entreprise à profiter des dernières tendances alimentaires !
31.08.2020 – LAISSEZ-NOUS PARLER DES ALTERNATIVES AUX PRODUITS LAITIERS !
Lait d'amande, fromage d'amande, yaourt d'amande et glace au lait d'amande : il n'y a pratiquement pas de limites aux substituts de lait végétalien à base d'amandes ! ProXES peut vous fournir les machines parfaites pour le traitement des amandes ou de tout autre type de noix et de graines. Contactez-nous dès aujourd'hui et parlons des alternatives au lait végétalien !
10.08.2020 – ACCRÉDITATION ISO 9001:2015 : RHEINFELDEN & NEUENBURG
Chez ProXES, nous nous engageons sur la qualité et sur nos clients. Nous sommes fiers d'annoncer que nos sites de Rheinfelden et de Neuchâtel ont de nouveau reçu l'accréditation ISO 9001:2015. Les deux sites ont récemment subi leur audit ISO 9001 et l'ont passé avec brio !
22.07.2020 - L'EFFICACITÉ À SON MEILLEUR !
Nous sommes fiers d'annoncer que nous pouvons réduire d'au moins quatre semaines le délai de livraison précédent pour toutes les machines FrymaKoruma. Chez ProXES, nous nous efforçons toujours de vous fournir le service que vous méritez.
